「しらたきと肉を煮たら硬くなる」は誤解！ 鍋奉行がゾッとする真実
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「ラップじゃもったいない」 肉も食パンもおいしくなる冷凍法に「感動」「試したい」冷凍保存した肉を、「解凍後もおいしく食べたい」と思いませんか。おいしさを保つには、保存方法にコツがあります。定番のラップではなく『アルミホイル』に包んで、肉を保存してみましょう。
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- 出典
- 日本こんにゃく協会
しらたきの無実を晴らした団体とは？
したらきは本当に肉を硬くするのか？
そんな説を覆すべく立ち上がったのは、日本こんにゃく協会。
「下処理なし」「下処理は水洗いのみ」「２～３分下茹でする」という３種類のしたらきと、国産和牛肩ロースとアメリカ産肩ロースの２種類の肉を一緒に煮て、肉の硬さを比較。
この実験から、次のような結論を導きました。
出典：日本こんにゃく協会
かみ砕いた表現をすると「肉が硬いのはしらたきのせいじゃないから！」ということ。
この驚きの実験結果に、ネットがザワつきます。
「当たり前だ」と思っていることでも、試してみたら「実際は違った」ということも多いと言いますが、今回の件はまさにコレ。
これからは心置きなく、すき焼きにしらたきが入れられますね！
[文・構成／grape編集部]