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皆さんは、お酒の種類に合ったつぎ方があるって知っていますか？
今回はビールとワインがおいしくなるお酒のつぎ方をご紹介します。
ビールは３度つぎ
まずはなるべく高い位置からビールをつぎます。
初めはゆっくりと、途中から勢いをつけて泡を立て、グラスを泡でいっぱいにします。泡がグラスの半分ぐらいになったら静かに２回目をつぎ、グラスから少し泡が盛り上がるようにします。
泡が縁よりも下がる前に最後のビールを静かにつぐときれいな泡を作ることができます。
すると、ビールの香りを長く保つことができます。またついだ直後は苦味が少なく、時間の経過とともに苦味が強くなっていくので味の変化を楽しむことができます。
赤ワインは空気に触れる量が大事
赤ワインは何といっても空気に触れさせることが大事です。
空気に触れさせると本来の香りや風味、味を取り戻していきます。赤ワイン用のグラスに３分の１程度、ちょうどグラスの１番膨らんだ部分の真ん中あたりまでつぐと空気に触れる量が多くなります。
白ワインは温度に注意
白ワインはボトルを持つ時にナプキンなどの布を添えて持ち、体温でワインが温まらないように注意してください。
そして白ワインもグラスの３分の１程度までつぐと、温度も上がりにくく、味や香りがおいしく感じられます。
ただ、TPOによってはこれらのつぎ方がそぐわない場合もあります。
例えばビールの３度つぎは１度立った泡が落ち着くまで待つのですが、場合によっては２～３分かかる場合があるので、接待ではなかなか難しいつぎ方です。
ビールもワインもホームパーティーなど、気心のしれた人が集まった時に楽しみながら試してみてくださいね。
[文・構成／grape編集部]