「それは思いつかなかった！」土井先生の『餃子の焼き方』が神がかってる
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餃子の皮が余ったら…？ 企業考案のおやつレシピが家族から大絶賛！本記事では餃子の皮をあずきで包んだ、おやつレシピを紹介しています。
子どもも喜ぶ！ 餃子の皮でできる見た目抜群のおつまみレシピ自宅で餃子を作る際に余りがちな『餃子の皮』。数枚残った時の使い道がなかなか見つからず、冷蔵庫に保管していたらカピカピに乾いてしまった人もいるでしょう。そんな餃子の皮ですが、餃子以外でもおいしく食べる方法があるのは知っていますか。
ぎゃーーまた失敗したーーー！！！
焼きすぎて丸焦げになってしまったり、皮がこんがり焼けなかったり。家で餃子を食べたくても、意外とお店のように綺麗に焼けないもの。
いつでもパリッとジューシーな餃子が食べたい…。そんな時、『あの人』の神レシピが舞い込んできたのです。
さすがです！土井先生の『餃子の焼きかた』
など、ネットで話題になっているのが、料理研究家である土井善晴先生の『餃子の焼きかた』なるもの。
とにかく、皮がパリッと焼けると評判です。これは早速試さなくては！
まず、火をつける前のフライパンに軽く油をひいて、餃子を並べます。今回は、冷凍した餃子を使いました。
『火をつける前』というのは、いままで気付かなかった…。
そこに熱湯を適量加えます。今回は1/2カップほどの量を入れました。『常温の水』ではなくて『熱湯』というのも、目からうろこ！
強めの火にかけてフタをし、４～５分蒸し焼きにします。焦げないように火力と焼き時間は様子を見てください。
フタをとって、水分を飛ばします。次第に「バチバチバチ」と音が鳴ってきました！
仕上げに、お好みで鍋肌に沿ってごま油を一周かけると、香ばしい焼き上がりに。これで完成です！
キッチン中に食欲をそそるいい香りが…。早く食べたい！
ジャーーーーーーン！！！！
フライパンに皮がくっついて破れることもなく、丸焦げになることもなく、きれいに焼きあがりました！
箸で持ち上げると、これまで家で作った餃子では感じられなかったパリッと感！
中までしっかり火が入り、ふっくらジューシー。最初の『蒸し焼き』という工程がポイントなのかもしれませんね。
餃子の焼きかたでお悩みのかた、一度お試しあれ！
[文・構成／grape編集部]