「傷んでるのかな…」 白菜に付いてる『黒い斑点』の正体は？
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白菜はどう保存するのが正解？ ニチレイが教える技に「やってみます！」白菜の保存方法が、冷凍食品などを販売する、株式会社ニチレイフーズ（以下、ニチレイ）のウェブサイトにて公開されています。ニチレイによると、白菜は冷凍保存ができるのだそうです！
カットされた白菜の選び方 実は『中の葉の色』で見分けがついて？野菜を購入する時には、新鮮な物を選びたいもの。 ですが、どこを見れば鮮度などが分かるのかを知らなければ、選びようがありません。 スーパーマーケットの店員として１１年間、青果部を担当している、青髪のテツ（@tetsublo...
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冬の時期によく食べられている『白菜』。
鍋やスープ、炒め物、漬け物などさまざまな料理に活躍する野菜です。
漬け物を販売している『丸越アピタ名古屋南店』はTwitterアカウントで、白菜の豆知識を投稿。
「知らなかった」と多くの人から反響が上がっています。
漬け物の黒い斑点は？
店で売られている白菜をよく見ると、葉の部分に黒い斑点のようなものが付いている場合があります。
この黒い斑点、カビや汚れ、傷みなどと誤解されがちですが、実は『ポリフェノール』が表面化したものだといいます！
『ゴマ症』ともいわれる白菜の黒い斑点。
ポリフェノールは多くの野菜に含まれている自然の成分なので、食べても何の問題もないそうですよ。
【ネットの声】
・削ぎ落としてしまっていました。教えてもらえて嬉しいです。
・以前から気になっていたので、スッキリしました！
・バナナの黒い部分同様、無害で食べられるんですね。
白菜の『ゴマ症』を見かけた際は、気にせずにおいしくいただきましょう！
[文・構成／grape編集部]