ホットケーキより もっちり『クランペット』 直径15cm4枚の作り方
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- 出典
- @nikkuni373
２０２０年４月現在、新型コロナウイルス感染症により、政府からの外出自粛要請が続いています。
そんな自粛生活の中、みなさんは家でどんなおやつを食べていますか。
「ホットケーキをおやつや朝食として食べている」という人も多いのではないでしょうか。
Twitterでは、新國みなみ（@nikkuni373）さんが、ホットケーキに似た食べ物『クランペット』の作り方を紹介し、話題となりました。
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おいしそう～！
新國さんによると、パンとホットケーキの間のような感じなんだとか。
ホットケーキと違い、イーストを使って発酵させる生地のため、表面にぷつぷつと小さな穴が開くのがクランペットの特徴です。この穴にバターやはちみつが染み込み、もっちりとした食感と豊かな風味が生まれるそうです。
クランペットを作る際に知っておきたいポイント
ちなみに、このレシピなら直径１５㎝のものが４枚できるそうですよ。
生地を仕上げる際は、十分に発酵させることが大切です。発酵が足りないと穴が開きにくく、ホットケーキに近い食感になってしまうようです。
また、生地を長時間寝かせすぎると過発酵となり、すっぱい匂いになって食べられなくなるので、「生地が膨らみすぎかどうか分からない」という時には、匂いで確認してみるといいとのことです。
焼く際は、生地の表面がふつふつと泡立ち、穴が全体に広がったタイミングが裏返しのサインです。早めに裏返すと穴がしっかり開かないため、表面の状態をよく観察するのがおすすめです。
焼き上がったクランペットは、外側はほんのり香ばしく、内側はもちっとした弾力のある食感です。ホットケーキとはまた違う満足感がありますよ。
投稿には多くのコメントが寄せられました。
・初めて知ったのですが、おいしそうですね～。
・卵白アレルギーなので、卵を使わないのは嬉しいです！試してみます！
・早速作ってみました！すごくもっちもちでおいしかったです…普通のホットケーキに戻れない！
卵を使わないレシピのため、アレルギーのある人にも喜ばれているようです。
コメント欄の中には「ドライイーストなどの粉の材料も品薄状態」という声もありました。
通常通り、材料が手に入るようになったらぜひ作ってみたいものですね！
[文・構成／grape編集部]