ロイヤルホストのパンケーキに料理人６人が『不合格』 ファンから「不当」と怒りの声が噴出
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ファミリーレストランの『ロイヤルホスト』には、定番メニューがいくつかあります。
その１つが、パンケーキ。１９７８年に朝食のメニューとして始まった当初から、注文を受けてから店舗の厨房で１枚ずつ丁寧に焼いているといいます。
昨今では、パンケーキといえばフルーツやホイップクリームが盛られた、ビジュアルの印象が強いものが流行していますが、『ロイヤルホスト』のパンケーキはいたってシンプル。
３枚のパンケーキに、ホイップマーガリンとシロップのみというオーソドックスなタイプで、変わらない味が長年愛されています。
ファンが憤慨！『ロイヤルホスト』のパンケーキに低評価
２０２２年１１月２６日に放送された、バラエティ番組『ジョブチューン ～アノ職業のヒミツぶっちゃけます!』（TBS系）では、『ロイヤルホスト』のパンケーキが取り上げられました。
番組内では、『ロイヤルホスト』のパンケーキを、一流料理人の７人がジャッジ。料理人の６人が『不合格』の札を上げる結果となりました。
パンケーキがシンプルだからこそ、「家でも焼けるのではないか」「生地にホイップマーガリンとシロップを混ぜて焼いたほうがいいのでは」などの疑問が、料理人たちは浮かんだようです。
一流料理人の目線からすると、素材や調理法の「改善点」を探すのは自然な発想でしょう。しかし、４０年以上にわたって変わらず提供され続けてきたレシピには、数字には表れない理由があるものです。
評価に対し、『ロイヤルホスト』の営業総責任者は、次のようにコメントしました。
真摯に受け止める姿勢を示しつつも、すぐに「変える」とは言わなかった点に、長年守り続けてきたレシピへの矜持が感じられますね。
SNS上に『ロイヤルホスト』応援の声
放送後、『ロイヤルホスト』のパンケーキのファンからは、怒りの声が噴出。
Twitterには、「流行を追わないよさ」に考えが及ばなかった、料理人側を批判する声が多数投稿されました。
また、企業に直接想いを届けようとした人たちが、『ロイヤルホスト』のInstagramにパンケーキに関する投稿があるのを見つけ、熱いコメントを送っています。
・今のままで最高。
・このパンケーキに大切な思い出があるんです。変わったら泣く…。
・今まで以上に食べるので、どうか見た目も変えないでください。
・幼少期に絵本で憧れたパンケーキの具現化。流行りに乗らないで！
・自分でホイップを塗り、シロップをかける楽しみがあるんです。生地に練りこまないでください。
「自分でホイップを塗り、シロップをかける楽しみ」というコメントは特に印象的です。完成された状態で提供されるのではなく、テーブルで自分の手を動かす過程そのものが、このパンケーキの体験の一部になっているわけです。
『ロイヤルホスト』が推奨する、正しいパンケーキの食べ方
料理人たちが、時代のニーズを考えて指摘したことは、一考の価値はあるでしょう。
ただ、手に届きやすい価格の中で、多くの家族が食事をするファミリーレストランという立ち位置からすると、守るべきものが料理人と異なる場合もあります。
『ロイヤルホスト』が作り上げてきた、ファミリーレストランの価値。
パンケーキの話題を通して、改めてファンの多さを実感させられますね。
パンケーキが恋しくなった人は、店舗に足を運び、『ロイヤルホスト』が紹介している方法で、食べてみてはいかがでしょうか。
１．パンケーキホイップを１枚ずつ広げるように塗る。
２．３枚重ねて、８等分にカットする。
３．パンケーキシロップを全体にまんべんなくたっぷりかける。
ホイップを１枚ずつ丁寧に広げてから重ねることで、カットしたときに断面全体にマーガリンが行き渡るのがポイントです。シロップは最後に「たっぷり」かけることで、外側だけでなく重なった層の間にも染み込んでいくそうです。
[文・構成／grape編集部]