ミツカンおすすめの手軽レシピ　鶏胸肉に『味ぽん』をかけ？

肉の中でもお手頃価格の、鶏胸肉。

鶏もも肉より脂質が低くとも、調理方法次第では、柔らかでおいしく仕上げることができます。

食品メーカーの株式会社Mizkan（以下、ミツカン）は、鶏胸肉を使ったレシピをTwitterに投稿しました。

調味料の『味ぽん』と家にある調味料で作ることができる、『極うま鶏チャーシュー』です！

それも、電子レンジで調理が終わるという優れたレシピ。気になる作り方をご紹介します。

『極うま鶏チャーシュー』

『極うま鶏チャーシュー』に必要な材料は、こちらの６点。

フォークで穴を開けるのが柔らかく仕上げる鍵

耐熱ボウルに鶏胸肉１枚入れたら、フォークで全体に穴を開けます。

この一手間を加えることで、タレが肉の内側まで染み込みやすくなります。穴が少ないと味が表面だけにとどまりがちなので、全体にまんべんなく刺すのがポイントです。

片栗粉をまぶし、味ぽん、酒、砂糖、おろしニンニクを絡め、電子レンジへ。

片栗粉は肉の表面をコーティングし、加熱後に艶のある仕上がりをつくる役割を果たします。砂糖小さじ１は甘みというより、あの照りを生み出すための分量で、全体にしっかり絡めてから加熱に進むのが大切です。

ふんわりとラップをかけて、６００ｗで２分３０秒温めます。

「ふんわり」ラップが重要で、ピッチリかけると蒸気の逃げ場がなく破裂する場合があります。ラップの端を少し浮かせる程度でかまいません。

上下をひっくり返したら、再びふんわりとラップをかけて、今度は１分３０秒温め。

ひっくり返す際、ボウルの底にたまったタレを肉全体に絡め直すと、仕上がりの照りがより均一になります。加熱後の肉は熱いので、トングや箸を使うと安全です。

最後にピッチリとラップをしたら１０分放置し、あとは食べやすい大きさにカットしましょう。

この放置の時間が、しっとり感を左右します。余熱でじっくり火を通すことで、パサつきを防ぎ、包丁を入れたときに断面がなめらかに仕上がります。急いでラップを外すと肉の中心が生焼けになる場合もあるので、時間をしっかり守るのがおすすめです。

ボウルに残っていたタレもかけて、艶々なチャーシューの完成！

食欲をそそる照りに、「重宝しそう」「弁当採用」「いい筋肉メシ」などの感想が殺到。

また、投稿には『いいね』が１万件以上寄せられ、ネット上で拡散されました。

鶏肉のチャーシューに興味がある人は、挑戦してみてください！

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[文・構成／grape編集部]