「こんなに簡単に作れたのか」　ベルギー人の友達が作っていた、おいしいソースの作り方に反響

自分で料理を作っていると、いつも同じ味付けになって飽きることがありませんか。

普段は作らないソース作りに挑戦してみるとよいでしょう。

外国人の友人から教わったレシピなどを漫画に描き、Twitterに投稿している、オカリナ講師のジャスティン（@Justin_ocarina）さん。

中でも、さまざまなソースの作り方を紹介した漫画は、反響を得ていました。

今回は、ベルギー人の友人が作っていた、「朝食が『すごく高貴な感じ』になる」という、ソースを紹介。その作り方がこちらです。

バターと卵黄だけで作る、贅沢ソースの手順

まず、フライパンでバターを溶かし、卵の黄身だけを器に取ります。

バターを溶かしている最中から、フライパン全体にじわりと広がる甘い香りが漂い、特別な朝の始まりを予感させてくれるようです。

卵の黄身にレモンと溶かしたバターを入れ、塩とコショウを好みで適量加えれば完成です！

バターを加えるときは熱いうちに少しずつ注ぎながら混ぜると、黄身となじみやすくなります。一気に入れると分離しやすくなるため、焦らずゆっくり混ぜ合わせるのがポイントです。

食パンにゆで卵をのせ、このソースをかけて食べると、特別な朝食に早変わり。

また、ジャスティンさんは、バターをフライパンで溶かしている時から特別感を抱くそうです。

アレンジ次第でさまざまな料理に活用できる

時間に余裕がある、休日の朝などに作りたくなるソースですね。

ネットの声にもあるように、ゆで卵や食パンだけでなく、白いアスパラや白身魚にかけてもおいしく楽しめるとのこと。卵黄のコクとレモンの酸味が合わさったソースは、あっさりした食材との相性が特によさそうです。

このソースはフランス料理の定番『オランデーズソース』に近いもので、レストランでは手間のかかる印象がありますが、材料さえそろえれば短時間で作れるのが魅力です。

気になった人は、ジャスティンさんが紹介したソースを作ってみてくださいね！

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[文・構成／grape編集部]