サトイモの意外な食べ方に「目からウロコ」　皮を剥かない調理法が新しい

サトイモは、煮物や汁物など、いろいろなアレンジ料理で楽しめます。しかし、サトイモの皮は厚くて凸凹しているので、皮を剥くのが面倒と感じている人も多いのではないでしょうか。

Instagramでさまざまな栄養学の情報を発信しているほたる（hotaru_eiyou）さんは、サトイモの皮を剥かず、簡単に楽しめる方法を紹介しています。

皮をむかないサトイモの調理法

サトイモは皮のまま洗い、きれいに土を落としておきましょう。キッチンペーパーでサトイモを軽く押さえて、水気をきっておきます。

洗い終わったサトイモは、キッチンペーパーの上に乗せ、１つずつ切れ目を入れていきましょう。

皮の部分にしっかり切り込みが入るよう、包丁をぐるっと一周させます。この時、サトイモをカットしてしまわないよう、力加減に注意が必要です。

切り目を入れたサトイモを皮ごとゆでます。水から１５〜２５分程、柔らかくなるまでゆでましょう。竹串がスッと通るくらいが目安です。

ゆで上がったサトイモをザルに揚げ、流水で少し冷やします。粗熱が取れたら、水気をしっかり切ってお皿に盛りましょう。

柔らかくなったサトイモの皮は、切れ目に沿ってつるんと簡単に剥けます。

サトイモのアレンジ料理に使う場合は少し硬めにゆで、ほかの具材が柔らかくなったあたりで合わせるのがポイントです。

ほたるさんおすすめの食べ方は、ゆでたサトイモをしょうが醤油につけるだけ。サトイモ本来のおいしさを味わえる、シンプルで簡単なレシピです。

ほたるさんのフォロワーさんたちからは、このような声が寄せられています。

面倒なサトイモの皮を剥かず、手軽に食べられる裏技。そのまま食べても、アレンジ料理でも簡単に調理できます。おいしいサトイモをもっと楽しみたい人は、ぜひこの裏技を試してみてください。

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[文・構成／grape編集部]