『味ぽん』担当者が全力でおすすめするレシピとは　「おいしそうな予感しかしない」「早速作る」

１９６４年の発売以降、各家庭に１本は常備されているであろう、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）の『味ぽん』。

鍋料理や焼き魚、餃子など、さっぱりと食べたい時に、つけたりかけたりして使うイメージが多いでしょう。

しかし、ミツカンの『味ぽん』の担当者によると、こってり濃厚な味わいのバターと『味ぽん』が、絶妙にマッチするのだそうです。

箸が止まらない！おいしさ広がる『バタぽん豆腐』

担当者が全力でおすすめするのが、バターと『味ぽん』を使った『バタぽん豆腐』というレシピ。

必要な材料は、以下の通りです。

※動画はInstagram上で再生できます。

豆腐はしっかり切り分けるのがポイント

まず、木綿豆腐を１.５cm程度の厚さになるようカットし、８等分にします。

厚みを１.５cmに揃えることで焼き時間が均一になり、全体にきつね色の焼き目がつきやすくなります。絹ごし豆腐でも作れますが、水分が多いため崩れやすく、木綿豆腐のほうがフライパンでの扱いがしやすいでしょう。

バターで両面をじっくり焼く

フライパンにバターを落として熱し、豆腐を片面２分ずつ焼きましょう。

バターが溶けてふつふつと泡立ち始めたら豆腐を並べるタイミングです。焼いている間はなるべく触らず、そのまま待つことで表面がしっかりと固まり、きれいな焼き色がつきます。途中で動かしすぎると豆腐が崩れやすくなるため、注意が必要です。

『味ぽん』とみりんで仕上げる

木綿豆腐の両面がきつね色に焼けたら、『味ぽん』とみりんを入れて強火にし、少しとろみが出るまで炒めて絡めれば完成です！

みりんはとろみと照りを出す役割を担っており、『味ぽん』のさっぱりした酸味と合わさることでバターのこってり感がほどよく引き締まります。強火にした後は手早く絡めるのがコツで、煮詰めすぎると塩気が強くなるため、とろみが出たらすぐに火を止めましょう。

好みで仕上げにバターをのせると、よりおいしく食べられるのだとか。

完成した『バタぽん豆腐』は外側がこんがりと香ばしく、中はやわらかな仕上がりです。バターの風味と『味ぽん』の酸味が絡み合ったたれが豆腐によく染みて、白いご飯との相性も抜群ですよ。

「ご飯がすすみそう」「おいしそうな予感しかしない」「早速作ってみます」などの声が寄せられています。

材料が少ない上、調理時間も１５分と短いため、おかずに１品足したい時やおつまみをサッと作りたい時にうってつけです！

みなさんも作ってみてはいかがですか。

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[文・構成／grape編集部]