そうめんが塊にならない！ 梅干し1個を一緒にゆでるだけの裏技
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もう失敗しない！ そうめんが劇的においしくなる裏技に「すぐ試す」「なるほど」そうめんはゆで時間が短く手軽に作れる一方で、ゆでる時に吹きこぼれたり、ゆですぎてコシがなくなったりと失敗も多い料理です。これらの悩みを一気に解決してくれる裏技があります。いつものそうめんがぐっとおいしくなるので、ぜひチェックしてください。
そうめんとうどんの違いは太さだけ？ひやむぎと原料は同じ？そうめんとうどんの違いが太さ以外にあるのかと気になる人もいるかもしれません。そうめんとうどんの呼び名の違いは、日本農林規格の基準に照らし合わせて決められているそうです。本記事では、そうめんとうどんの違いについてご紹介します。
夏の昼食の定番メニューといえばそうめん。食欲が落ちる暑い日にはぴったりですよね。
しかし、ゆでたそうめんは時間が経つと、麺同士がくっ付いて食べにくいというデメリットも。
そんなそうめんですが、実はあるものを一緒に入れてゆでると、くっ付きにくくなるそうです。早速、試してみましょう。
ゆでたそうめんがくっつかない裏技
用意するものは、そうめんと梅干しです。
大きな鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰する前に梅干しを１個入れましょう。
梅に含まれるクエン酸の働きによって、そうめんのでんぷんが溶け出すのが抑えられ、ぬめりが出にくくなるそうです。
梅干しは冷蔵庫に常備している家庭も多く、わざわざ買い足す必要がないのも助かるところですよね。
湯が沸騰したらそうめんを散らすように入れ、袋に記載されているゆで時間どおりにゆでます。
湯で終わったらザルに入れ、流水をかけながらしっかりと洗ってぬめりを落としましょう。
ぬめりをしっかり落とすことで、麺のコシが出て食感もよくなりますよ。
氷水でサッとしめ、水気を切ります。
氷水でしめると麺が引き締まり、つるんとした口当たりになるとのこと。暑い日にはこのひと手間が特に気持ちよく感じられますよね。
皿に盛ったらでき上がりです！
梅干しなしと比べてみると一目瞭然
ちなみに、梅干を入れずに、いつもの方法でゆでた麺がこちら。このように少し時間が経つと、麺が塊になってしまいますよね。
しかし、梅干しを入れてゆでた麺はぬめりが少なく、このように少量の麺でもスルスルと取れました！
塊になった麺をほぐそうとすると麺が切れてしまうこともありますが、この方法ならそういった心配も少なくて済みそうです。
盛り付けと食べ方のひと工夫
盛り付けの際は、ひと口大にしておくと、さらにくっ付きにくくなりますよ。
ゆでる時に使った梅干しは細かくほぐし、そうめんと一緒に食べるとさっぱりとした味わいに。
梅干しを薬味として活用できるため、食材を無駄にしないのもうれしいポイントです。
大人数分のそうめんを一度に用意するときや、作り置きしておきたいときにも活躍しそうな方法です。気になった人は、ぜひ試してみてくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]