ナスの甘酢に「ご飯が止まらん」「おいしすぎ」 油を吸いすぎない揚げ焼きのコツは？
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※写真はイメージ
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- 出典
- chaaan_gohan
９月頃から出回る秋ナスは、皮や実が柔らかく、みずみずしいのが特徴です。
ちゃん（chaaan_gohan）さんは、Instagram上で１０分で作れる簡単なナス料理のレシピを投稿。
秋ナスのジューシーさを味わうのに、ピッタリな一品を紹介しています！
絶対やみつき！『ナスの甘酢』の作り方
【材料】
・ナス ３本
・片栗粉 大さじ２～３杯
・油 適量
・水 適量
・塩 適量
・醤油 大さじ１杯
・酢 大さじ１杯
・砂糖 大さじ１杯
ナスを食べやすい大きさにカットし、塩水に約３分浸します。
塩水に浸すことで、ナスが油を吸いすぎず、火が通りやすくなるそうですよ。
ナスの水気を拭き取り、片栗粉をまぶしたら、油を引いたフライパンで揚げ焼きにしてください。
ナスの両面が焼けたら、醤油、酢、砂糖を合わせたタレをからめて完成です！
※動画はInstagram上で再生できます。
トロッとしたナスからジュワ～ッとタレの味がしみでて、たまらないおいしさです。
ご飯にのせれば、おかわりが止まらなくなってしまいそうですね！
投稿には「絶対間違いないやつ！ナスは裏切らない」「早速作ります」「めっちゃおいしくて家族にも好評でした」などの声が寄せられていました。
ちなみに、ナスを浸す塩水は、水５００㎖に対し塩が小さじ１杯くらいの割合とのこと。
今晩のおかずに、試してみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]