「多分お店で出せるし、一生使える」 シェフがそう豪語するレシピが？ By - grape編集部 公開：2023-06-04 更新：2023-06-04 うどん料理 Share Post LINE はてな コメント 麺料理の１つに数えられる、うどん。 ツルンとした口当たりと弾力のある食感がクセになりますよね。 シェフ直伝『鶏塩うどん』 現役のシェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんがTwitterで紹介した、うどんレシピが話題です。 麦ライスさんが「多分お店で出せるし、一生使える」と豪語するのが、『鶏塩うどん』のレシピ。 「おいしそう」「お昼ご飯に作りたい」などの声が上がる、作り方がこちらです。 【材料】 ・鶏もも肉 ２００g（ひき肉でも可） ・油 小さじ１ ・白菜 ２枚 ・長ネギ １本 ・えのき ３ぶんの１ ・白だし 大さじ３ ・みりん 大さじ１ ・醤油 小さじ２ ・しょうが 小さじ２ぶんの１ ・水 ６００ml ・うどん １～２玉 まず、フライパンに油を引き、鶏もも肉と長ネギの緑の部分を、しっかりと色がつくまで焼きます。 焼いたら鍋に移し、カットした長ネギの白い部分と白菜、えのき、調味料を火にかけましょう。 白菜がやわらかくなるまで煮たら、うどんを１～２玉加え、沸騰したら完成です！ 麦ライスさんいわく、盛り付けの際、万能ネギをたっぷりのせるのがおすすめなのだとか。 焼いた鶏肉のジューシーなうまみと、野菜やえのきの優しい味が、口の中に広がりそうです。 うどんの優しい味わいで、疲れた胃腸を休ませたい時などにもぴったりですね。 気になる人は、作ってみてはいかがですか。 [文・構成／grape編集部] 出典 @HG7654321 Share Post LINE はてな コメント
麺料理の１つに数えられる、うどん。
ツルンとした口当たりと弾力のある食感がクセになりますよね。
シェフ直伝『鶏塩うどん』
現役のシェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんがTwitterで紹介した、うどんレシピが話題です。
麦ライスさんが「多分お店で出せるし、一生使える」と豪語するのが、『鶏塩うどん』のレシピ。
「おいしそう」「お昼ご飯に作りたい」などの声が上がる、作り方がこちらです。
【材料】
・鶏もも肉 ２００g（ひき肉でも可）
・油 小さじ１
・白菜 ２枚
・長ネギ １本
・えのき ３ぶんの１
・白だし 大さじ３
・みりん 大さじ１
・醤油 小さじ２
・しょうが 小さじ２ぶんの１
・水 ６００ml
・うどん １～２玉
まず、フライパンに油を引き、鶏もも肉と長ネギの緑の部分を、しっかりと色がつくまで焼きます。
焼いたら鍋に移し、カットした長ネギの白い部分と白菜、えのき、調味料を火にかけましょう。
白菜がやわらかくなるまで煮たら、うどんを１～２玉加え、沸騰したら完成です！
麦ライスさんいわく、盛り付けの際、万能ネギをたっぷりのせるのがおすすめなのだとか。
焼いた鶏肉のジューシーなうまみと、野菜やえのきの優しい味が、口の中に広がりそうです。
うどんの優しい味わいで、疲れた胃腸を休ませたい時などにもぴったりですね。
気になる人は、作ってみてはいかがですか。
[文・構成／grape編集部]