「多分お店で出せるし、一生使える」 シェフがそう豪語するレシピが?
公開: 更新:


フライパンは使いません! 豆腐で驚きのふわもちホットケーキ筆者は幼少期から定期的にホットケーキを作っているものの、未だにコツがつかめていません。レシピをネットで調べている時、筆者に「ふわふわでモチモチな食感にするために豆腐を使うアレンジと、フライパンを使わずにオーブンで焼く方法の2つを実践すれば、成功するのでは?」というアイディアがひらめきました。

いつもの作り方は忘れて! 鍋は使わない『絶品カボチャの煮物』の作り方カボチャの煮物といえば、鍋でコトコトじっくり煮込むイメージがあるでしょう。 しかし、気づけば煮崩れたり、水っぽくなったりして、「うまくいかない…」と思うことはありませんか。 そんな悩みを一気に解決してくれるのが、電子レン...
- 出典
- @HG7654321
麺料理の1つに数えられる、うどん。
ツルンとした口当たりと弾力のある食感がクセになりますよね。
シェフ直伝『鶏塩うどん』
現役のシェフとして働く、麦ライス(@HG7654321)さんがTwitterで紹介した、うどんレシピが話題です。
麦ライスさんが「多分お店で出せるし、一生使える」と豪語するのが、『鶏塩うどん』のレシピ。
「おいしそう」「お昼ご飯に作りたい」などの声が上がる、作り方がこちらです。
【材料】
・鶏もも肉 200g(ひき肉でも可)
・油 小さじ1
・白菜 2枚
・長ネギ 1本
・えのき 3ぶんの1
・白だし 大さじ3
・みりん 大さじ1
・醤油 小さじ2
・しょうが 小さじ2ぶんの1
・水 600ml
・うどん 1~2玉
まず、フライパンに油を引き、鶏もも肉と長ネギの緑の部分を、しっかりと色がつくまで焼きます。
焼いたら鍋に移し、カットした長ネギの白い部分と白菜、えのき、調味料を火にかけましょう。
白菜がやわらかくなるまで煮たら、うどんを1~2玉加え、沸騰したら完成です!
麦ライスさんいわく、盛り付けの際、万能ネギをたっぷりのせるのがおすすめなのだとか。
焼いた鶏肉のジューシーなうまみと、野菜やえのきの優しい味が、口の中に広がりそうです。
うどんの優しい味わいで、疲れた胃腸を休ませたい時などにもぴったりですね。
気になる人は、作ってみてはいかがですか。
[文・構成/grape編集部]