栗の鬼皮、渋皮が簡単に剥ける裏技　剥く前に『あること』をすると？

例年９～１０月に旬を迎える栗は、秋の味覚の１つとして親しまれています。

やわらかい食感とほのかに甘い味は、食べ始めると止まらなくなるおいしさですよね。

ですが、栗の皮は表面の鬼皮と中の渋皮のどちらも剥きづらく、食べるまでに時間がかかってしまうのが難点。

栗の皮剥きに苦戦する人に、冷凍食品メーカーで知られる、株式会社ニチレイフーズ（以下、ニチレイ）がウェブサイトで公開している裏技をご紹介します！

栗の鬼皮、渋皮を簡単に剥く裏技

まずは、栗の表面を覆う鬼皮を剥く方法です。まず、熱湯に入れる前に、たっぷりの水に浸けてから行います。手順は以下の通りです。

熱々のほうが鬼皮を剥きやすいため、栗を熱湯から１つずつトングなどで取り出して作業するのがおすすめなのだとか。

剥く時は、軍手などを着けて作業するとよいそうです。鬼皮を剥き終わった栗は、熱湯に戻すようにしましょう。

全部の栗の鬼皮が剥けたら、渋皮を剥いていきます。

渋皮を剥く時も、鬼皮と同様に１つずつ取り出して剥いていきます。

違うのは、剥いた栗を熱湯ではなく、水に浸けること！渋皮を剥いた栗は１つずつ水に浸けるようにしましょう。

剥いた栗を水に浸けることで、変色を防ぎ、アク抜きをすることができます。

特別な道具を使わず、熱湯や冷水で簡単に剥けるなら、栗ご飯や甘露煮など、栗を使った料理にチャレンジしやすくなりますね！

また、ニチレイはX（Twitter）アカウントで、冷凍して栗の皮を簡単に剥く方法も紹介しています。

自分のやりやすい方法で、栗の皮を剥き、秋の味覚を堪能してみてはいかがでしょうか！

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[文・構成／grape編集部]