冷凍ごはんを炊き立ての味に？ 上手に解凍するコツに「もっと早く知りたかった」 By - みきあゆみ 公開：2023-09-24 更新：2023-09-24 ご飯 Share Post LINE はてな コメント 炊いたごはんが余った時、多くの人は冷凍をして保存していることでしょう。 しかし、ごはんを冷凍すると風味が落ちてしまうほか、解凍に失敗すると硬くなり、食べられなくなってしまうことも。 筆者は冷凍ごはんの解凍が苦手で、いつも温めすぎて、失敗をしてしまいます。 どうにか上手に解凍する方法がないか探してみたところ、農林水産省のウェブサイトで『冷凍ごはんを解凍するコツ』が紹介されていたのを発見しました。 毎度、解凍に失敗している筆者でも、ふっくらと仕上げることはできるでしょうか…。 冷凍ごはんを上手に解凍するコツ 農林水産省のウェブサイトによると、冷凍ごはんは２段階に分けて電子レンジで加熱すると、上手に解凍できるといいます。 炊きたてを冷凍しておくと、解凍してからもおいしいです。やり方は、まずラップにごはんをのせ、ふんわりと包んで粗熱を取ります。そのまま冷凍庫へ入れると周りの食材が傷みやすいので、アルミホイルで包んで冷凍保存するのがコツです。 食べるときは一気に解凍するのではなく、電子レンジで2段階に分けるのがポイント。（ア）まずアルミホイルを取り、軽く半解凍になるくらいに温めます。ごはんの量や電子レンジの性能にもよりますが、1分から1分半を目安に。（イ）半解凍の状態でラップを開き、お箸で軽くほぐしたら、またふんわりと包み、電子レンジで30秒から40秒を目安に温めます。 この2ステップで炊きたてに近い、おいしいごはんに戻せます。 農林水産省 ーより引用 筆者は今まで、一度に温めて解凍していたため、失敗していたのかもしれません。早速、この２ステップを試してみることに！ まずは冷凍庫からごはんを取り出し、電子レンジに入れます。 １分加熱したら、ごはんを取り出し、一度ラップを開いて箸で軽くほぐしましょう。 再度ラップを閉じて、３０秒ほど加熱。終わって取り出してみると、まだ少し冷たかったので、プラス１０秒加熱してみました。 温め終わったごはんがこちら！ いつもは手で取り出せないくらい熱く、中心部分がガチガチになっていたのですが…こんなにもふっくらと温めることができました！ 普段の失敗から、正直冷凍ごはんを食べるのが苦手だった筆者。 初めておいしく冷凍ごはんを食べられて、感動しました…！こんなことなら、もっと早く調べておけばよかったと反省しています。 もし、筆者と同じように「冷凍ごはんをうまく解凍できない」という人がいたら、この方法を試してみてくださいね！ [文・構成／grape編集部] 出典 農林水産省 Share Post LINE はてな コメント
炊いたごはんが余った時、多くの人は冷凍をして保存していることでしょう。
しかし、ごはんを冷凍すると風味が落ちてしまうほか、解凍に失敗すると硬くなり、食べられなくなってしまうことも。
筆者は冷凍ごはんの解凍が苦手で、いつも温めすぎて、失敗をしてしまいます。
どうにか上手に解凍する方法がないか探してみたところ、農林水産省のウェブサイトで『冷凍ごはんを解凍するコツ』が紹介されていたのを発見しました。
毎度、解凍に失敗している筆者でも、ふっくらと仕上げることはできるでしょうか…。
冷凍ごはんを上手に解凍するコツ
農林水産省のウェブサイトによると、冷凍ごはんは２段階に分けて電子レンジで加熱すると、上手に解凍できるといいます。
筆者は今まで、一度に温めて解凍していたため、失敗していたのかもしれません。早速、この２ステップを試してみることに！
まずは冷凍庫からごはんを取り出し、電子レンジに入れます。
１分加熱したら、ごはんを取り出し、一度ラップを開いて箸で軽くほぐしましょう。
再度ラップを閉じて、３０秒ほど加熱。終わって取り出してみると、まだ少し冷たかったので、プラス１０秒加熱してみました。
温め終わったごはんがこちら！
いつもは手で取り出せないくらい熱く、中心部分がガチガチになっていたのですが…こんなにもふっくらと温めることができました！
普段の失敗から、正直冷凍ごはんを食べるのが苦手だった筆者。
初めておいしく冷凍ごはんを食べられて、感動しました…！こんなことなら、もっと早く調べておけばよかったと反省しています。
もし、筆者と同じように「冷凍ごはんをうまく解凍できない」という人がいたら、この方法を試してみてくださいね！
[文・構成／grape編集部]