冷凍ごはんを炊き立ての味に？　上手に解凍するコツに「もっと早く知りたかった」

By - みきあゆみ　公開：2023-09-24 　更新：2023-09-24

ご飯

Share Post LINE はてなコメント

炊いたごはんが余った時、多くの人は冷凍をして保存していることでしょう。

しかし、ごはんを冷凍すると風味が落ちてしまうほか、解凍に失敗すると硬くなり、食べられなくなってしまうことも。

筆者は冷凍ごはんの解凍が苦手で、いつも温めすぎて、失敗をしてしまいます。

どうにか上手に解凍する方法がないか探してみたところ、農林水産省のウェブサイトで『冷凍ごはんを解凍するコツ』が紹介されていたのを発見しました。

毎度、解凍に失敗している筆者でも、ふっくらと仕上げることはできるでしょうか…。

冷凍ごはんを上手に解凍するコツ

農林水産省のウェブサイトによると、冷凍ごはんは２段階に分けて電子レンジで加熱すると、上手に解凍できるといいます。

炊きたてを冷凍しておくと、解凍してからもおいしいです。やり方は、まずラップにごはんをのせ、ふんわりと包んで粗熱を取ります。そのまま冷凍庫へ入れると周りの食材が傷みやすいので、アルミホイルで包んで冷凍保存するのがコツです。

食べるときは一気に解凍するのではなく、電子レンジで2段階に分けるのがポイント。（ア）まずアルミホイルを取り、軽く半解凍になるくらいに温めます。ごはんの量や電子レンジの性能にもよりますが、1分から1分半を目安に。（イ）半解凍の状態でラップを開き、お箸で軽くほぐしたら、またふんわりと包み、電子レンジで30秒から40秒を目安に温めます。

この2ステップで炊きたてに近い、おいしいごはんに戻せます。

農林水産省　ーより引用

筆者は今まで、一度に温めて解凍していたため、失敗していたのかもしれません。早速、この２ステップを試してみることに！

まずは冷凍庫からごはんを取り出し、電子レンジに入れます。