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キノコは年間を通して、手頃な値段で購入できる、食卓の強い味方です。
スーパーマーケット『マルエツ』のレシピ紹介用SNSアカウント（@maruetsu1945）では、キノコの風味を存分に楽しめるレシピが紹介されました。
担当者が「キノコはこの方法で、化けます」とおすすめする一品が、こちらです！
『ぺペロンキノコ』
【材料】
・マイタケ １パック
・ブナシメジ １パック
・エリンギ １パック
・シイタケ １パック（６～８個）
・オリーブオイル 大さじ１杯
・ニンニク ２かけ
・鷹の爪 １本
・めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ１.５～２杯
・塩 適量
・コショウ 適量
ブナシメジは石づきを取り、マイタケとともに大きめにほぐしておきます。シイタケとエリンギは、厚めの削ぎ切りにしてください。
フライパンに、皮を剥いて潰したニンニクとオリーブオイル入れて弱火にかけます。
ニンニクの香りがしたら、キノコと鷹の爪を加えて強火にし、キノコを動かさずにしっかりと焼き色を付けます。
焼き色がついたらキノコを裏返し、同様に強火で焼いてください。
めんつゆを加えて全体に絡め、塩とコショウで味をととのえたらでき上がりです！
ニンニクの香りがついたオリーブオイルで、キノコをしっかりと茶色く色付くまで焼くことがポイント。
それだけで、キノコの豊かな風味を存分に楽しめるといいます。
『ぺペロンキノコ』は、多めに作っておけば副菜として役立つだけでなく、パスタやサラダのトッピング、オムレツの具材にアレンジできますよ！
投稿には、早速試した人から「おいしすぎる！」と好評の声も寄せられていました。
秋が旬のキノコ。この方法で、いろいろな種類のキノコを味わってみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grape編集部]