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「キノコはこれで化ける」 スーパーの担当者が伝授する、簡単キノコ料理とは?

By - grape編集部  公開:  更新:

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キノコは年間を通して、手頃な値段で購入できる、食卓の強い味方です。

スーパーマーケット『マルエツ』のレシピ紹介用SNSアカウント(@maruetsu1945)では、キノコの風味を存分に楽しめるレシピが紹介されました。

担当者が「キノコはこの方法で、化けます」とおすすめする一品が、こちらです!

『ぺペロンキノコ』

【材料】

・マイタケ 1パック

・ブナシメジ 1パック

・エリンギ 1パック

・シイタケ 1パック(6~8個)

・オリーブオイル 大さじ1杯

・ニンニク 2かけ

・鷹の爪 1本

・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1.5~2杯

・塩 適量

・コショウ 適量

ブナシメジは石づきを取り、マイタケとともに大きめにほぐしておきます。シイタケとエリンギは、厚めの削ぎ切りにしてください。

フライパンに、皮を剥いて潰したニンニクとオリーブオイル入れて弱火にかけます。

ニンニクの香りがしたら、キノコと鷹の爪を加えて強火にし、キノコを動かさずにしっかりと焼き色を付けます。

焼き色がついたらキノコを裏返し、同様に強火で焼いてください。

めんつゆを加えて全体に絡め、塩とコショウで味をととのえたらでき上がりです!

ニンニクの香りがついたオリーブオイルで、キノコをしっかりと茶色く色付くまで焼くことがポイント。

それだけで、キノコの豊かな風味を存分に楽しめるといいます。

『ぺペロンキノコ』は、多めに作っておけば副菜として役立つだけでなく、パスタやサラダのトッピング、オムレツの具材にアレンジできますよ!

投稿には、早速試した人から「おいしすぎる!」と好評の声も寄せられていました。

秋が旬のキノコ。この方法で、いろいろな種類のキノコを味わってみてはいかがでしょうか!


[文・構成/grape編集部]

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出典
@maruetsu1945

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