酢を入れてゆでるだけ ゆで卵の殻がきれいに剥けて正直感動した
公開： 更新：
背広、足袋、股引…実は『外来語』が1つある！ 思わず「え、日本語じゃないの？」と驚く名前3選外国語から取り入れられ、日本語として定着した言葉である、外来語。 本記事では、よく使う言葉だけれど、実は外来語だったものを3つを、クイズ形式で紹介します。
ポッカレモンの正しい保管方法 メーカーの情報に「気をつけます」【正しい保存方法4選】ポッカレモンやハチミツ、味噌、ラー油など、日常的に使う調味料や食品は、保存場所を間違えると風味や品質が損なわれてしまうことがあります。メーカーが推奨する正しい保存方法を知ることで、最後のひと滴までおいしさを保てるでしょう。
栄養価が高く料理には必要不可欠ともいえる、卵。
卵料理にはさまざまな種類がありますが、簡単なレシピの１つにゆで卵が挙げられます。
レシピ自体は単純なゆで卵ですが、殻を剥く時が意外と大変。
いざ殻を剥こうとしたら白身も一緒に剥がれてしまい、ボロボロの卵を前に残念な気持ちになる人も多いのではないでしょうか。
本記事では、ある調味料を使って卵の殻をきれいに剥く方法を紹介します！
ゆで卵の殻を簡単に剥く方法
使用するものはこちら。特別な材料は必要ないので嬉しいですね。
【材料】（３個ぶん）
・卵 ３個
・水 ５００㎖
・酢 大さじ１杯
・直径約１５cmの鍋（蓋付き）
ある調味料とは、ズバリ酢！酢の入ったお湯でゆでることで、酢に含まれる酸が卵の殻の炭酸カルシウムを溶かして柔らかくするため、剥きやすくなります。
使う酢の種類は、家庭によくある穀物酢でOKです。料理に使っているものをそのまま流用できますよ。
ゆでた卵を氷水で冷やすと殻と白身の間に隙間ができやすくなるので、氷水の入ったボウルも用意しました。
氷がない場合は冷水でも代用できますが、しっかり冷やすほど剥きやすくなるため、氷水のほうが効果的です。
実際に作ってみた手順
では、実際に試してみましょう！まず鍋に水を入れ、酢を加えた後によく混ぜます。
次に、酢の入った水に卵を投入！
水から入れることで、温度差による殻のひび割れを防ぎやすくなります。
卵が沸騰するまで強火で熱しましょう。
沸騰したら蓋をして、中火で９分ほどしっかり火を通していきます。
ゆで時間は、卵の個数やお好みに合わせて調整してくださいね。筆者はいろいろ試して、３個の場合は９分くらいがベストだと感じています。
半熟にしたい場合は６〜７分を目安にするとよさそうです。
９分経過した後に、ゆでた卵を氷水を張ったボウルに移して冷ましましょう。
熱いまま剥こうとすると白身がやわらかすぎてちぎれやすいため、しっかり冷めるまで待つのがポイントです。
殻を剥いた結果は？
卵が冷めたら、ボウルの中で殻を剥いていきます。
いつもゆで卵を剥く時と同じように軽くヒビを入れてから、殻のかけらと薄皮を取り除いていると…。
３ぶんの１くらい剥いたところで、殻が卵の形を残したままペロリ。見事、きれいに剥くことに成功しました！
正直、ゆでている時はこんなにきれいに剥けるとは思っていませんでした。
殻全体が均一に柔らかくなっているため、途中で白身にめり込んでしまうこともなく、スルッと気持ちよく外れる感覚でした。
殻に白身が持っていかれることもなく、卵の表面はツルツルです。
お弁当に入れたり、煮卵にしたりするときも、見た目がきれいに仕上がりそうですね。
左がお湯だけでゆでた卵、右が酢を入れてゆでた卵。比べてみると、一目瞭然ですね。
なお、酢でゆでた卵に酸っぱさは感じられないため、味への影響は心配しなくて大丈夫です。
いつもの工程にちょっとひと工夫するだけで、驚くほど気持ちよくゆで卵の殻が剥けるテクニック。いつも苦戦しがちな人は、ぜひ試してみてくださいね。
[文／キジカク・構成／grape編集部]