余ったうどんで作る『パルスイート』かりんとう ヘルシーなのに「やみつき」になる揚げ菓子
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- 出典
- 味の素パーク
「おいしくて身体に優しいお菓子を家で作りたい」と思う人は多いのではないでしょうか。
健康的なお菓子を家庭にあるもので、簡単に作れたらもっと嬉しいですよね。
味の素株式会社（以下、味の素）のウェブサイトでは、うどんかりんとうというレシピが公開中です。
食事のイメージが強いうどんを使ったレシピですが、味の素の『パルスイート』を使用するので、普通の砂糖を使用するよりもヘルシーなのだとか。
果たして、おいしいのでしょうか…。実際に作ってみることにしました！
味の素が公開中！うどんかりんとうの作り方
味の素のウェブサイトによると、必要な材料は以下の通りです。
うどんを切って揚げ焼きにする
まず、ゆでうどんをキッチンバサミや包丁で４～５cm程度に切りましょう。
長さが不揃いになっても問題ありませんが、４～５cmに揃えると火の通り方が均一になり、仕上がりがきれいです。
次にフライパンに１cm程度油を入れ、火にかけます。割り箸を入れて気泡が出るくらいになったら適温です。
油の温度が低いままうどんを入れると、べたつきやすく仕上がりがカリッとしないため、気泡が出るまでしっかり待つのが大切です。
切ったゆでうどんを揚げ焼きにします。
揚げ焼きにしている間は、うどん同士がくっつきやすいため、菜箸で時々ほぐしながら焼くとよいでしょう。
油の中でうどんがふっくらと膨らみ始め、表面に細かい泡が立ってきたら色づきのサインです。
タレを絡めて仕上げる
きつね色になったら、うどんをいったん端に寄せ、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってください。
油をしっかり拭き取っておくことで、タレがうどん全体にまんべんなく絡みやすくなります。拭き取りが不十分だと、タレが薄まって味がぼんやりしてしまうため、ここは丁寧に行うのがおすすめです。
空いた部分に『パルスイート』と水を入れ、再度火にかけて、うどんによく絡めます。煮詰まらないよう、沸騰直前で火を止めましょう。
タレを絡める工程は短時間で済みます。沸騰させてしまうと水分が飛びすぎてタレが固まりやすくなるため、フライパンのふちがふつふつし始めたら手早く火を止めるのが失敗を防ぐコツです。
器に盛り付けて、完成です。
食べてみた感想
早速食べてみると、どこか懐かしく素朴な甘さで、とってもおいしかったです！
次々と食べられて、やみつきになりそうな気がします。
甘さはしっかりありますが、『パルスイート』を使っているため、おやつを食べる罪悪感も軽減されますね。
１５分程度でできるので、材料があれば食べたい時にすぐに作れるのも嬉しいポイント。
我が家では、子供におやつとして出したら大好評でした。
うどんが余って困っていた人は、家庭で試してみてはいかがでしょうか。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]