安い肉のパサパサ感…　アレに漬けると柔らかくなる？

スーパーマーケットで安い肉を買って調理したら、硬くなったり、パサついたりした経験はありませんか。

それぞれ肉の柔らかさに好みはありますが、せっかく調理するならジューシーに仕上げたいものです。

安い肉を柔らかくする方法がすごい！

家事代行やエアコン掃除など、生活関連の予約サービスを行う『くらしのマーケット』のInstagramアカウントは、肉を柔らかくする方法を紹介しています。

『くらしのマーケット』によると、ある液体に肉を漬けておくと、柔らかくおいしく仕上がるのだとか。

早速、方法を見てみましょう。

※写真は複数枚あります。左右にスライドしてご覧ください。

用意するのはたった3つの材料

まずは以下の材料を用意しましょう。

材料はどれも家庭に常備されているものばかりで、わざわざ買い足す必要がないのも助かりますね。

漬けるだけで仕上がりが変わる手順

用意した水、砂糖、塩を混ぜ合わせます。

次にジッパー付き袋に肉と液体を入れて、冷蔵庫で２～４時間漬けておきましょう。

漬け込む時間は、料理の予定に合わせて調整できます。夕食に使うなら、昼過ぎに仕込んでおくとちょうどよいでしょう。

液体に漬けた肉は、ジッパー付き袋から取り出し、通常通り調理してみてください。

柔らかくしっとりとジューシーに仕上がりますよ。

焼いたときに表面はしっかり焼き色がつきながら、中はふっくらとした食感に変わるようです。安い肉とは思えない仕上がりになるとのこと。

漬けすぎには注意が必要

ただし、液体に長時間漬けると塩味が強くなることもあるので、注意しましょう。

調理のときは味付けを控えめにするか、漬け込み後に肉の表面をさっと水で流してから使うと塩分を調整しやすくなります。

この方法なら安い肉でも簡単かつおいしく調理できますね。

興味がある人は、『くらしのマーケット』が紹介した方法を試してみてはいかがでしょうか！

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[文・構成／grape編集部]