ホウレンソウのえぐみはどう取る？ 協会の回答に「知らなかった」
公開： 更新：
※写真はイメージ
キウイの皮を剥くなら真似して！ 母の『裏ワザ』に「こうすればよかったんだ」母が教える『フルーツの裏ワザ』が夏にぴったりと話題です！
夏のエアコン、風向きは上と下どっちが得？ ダイキンの回答に「え、マジか」「そっちなんだ」今回は、熱を室内に入れない工夫や温度のムラを抑えるポイントについて、空調メーカーのダイキン工業株式会社（以下、ダイキン）に話を聞きました。
grape [グレイプ] lifestyle
公開： 更新：
※写真はイメージ
キウイの皮を剥くなら真似して！ 母の『裏ワザ』に「こうすればよかったんだ」母が教える『フルーツの裏ワザ』が夏にぴったりと話題です！
夏のエアコン、風向きは上と下どっちが得？ ダイキンの回答に「え、マジか」「そっちなんだ」今回は、熱を室内に入れない工夫や温度のムラを抑えるポイントについて、空調メーカーのダイキン工業株式会社（以下、ダイキン）に話を聞きました。
緑黄色野菜の中でも特に栄養が豊富な、ホウレンソウ。
おひたしにすれば、暑い時期でもさっぱりと味わえますよね。
そんなホウレンソウを食べて、嫌悪感のある苦さを感じたことはありませんか。
ホウレンソウにえぐみを感じたら？
多くの人の健康と健やかな毎日をサポートすることを目標とする、一般社団法人日本栄養検定協会（以下、日本栄養検定協会）。
同協会が運営するウェブサイトでは、ホウレンソウのえぐみについて解説されています。
ホウレンソウには、強いえぐみの原因となるシュウ酸が含まれているとのこと。
シュウ酸は水に溶ける性質があるため、沸騰したお湯でゆでると簡単に除去できるそうです。電子レンジで加熱する場合は、溶け出すゆで汁がないため、シュウ酸が残ってしまうといいます。
ホウレンソウをおいしく味わうには、しっかりとゆでて、シュウ酸を除去しましょう。
【お詫びと訂正 ２０２４年６月１８日１３時２０分】
記事中に掲載した情報につきまして、一部誤りがございました。訂正し、お詫び申し上げます。
[文・構成／grape編集部]