ズッキーニは大きいほど良くない JAが教える 旬の選び方3つのポイント
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- 出典
- JAグループ
春から夏にかけて旬を迎える、野菜のズッキーニ。
特に７月は、農家などからの出荷が最盛期になるようです。
せっかく旬の時期に買うのなら、鮮度のいいものを選びましょう。
おいしいズッキーニを食べるために！
JAグループ（以下、JA）は、ズッキーニの選び方を解説しています。
たくさん食べられるし、お得だからと、野菜は大きいものを選びがちです。
しかし、ズッキーニは、大きすぎないものを選ぶようにしましょう。
大きく育ちすぎたズッキーニは、果肉が水っぽくなったり、種が目立って食感が落ちたりすることがあるためです。スーパーで迷ったときは、「小ぶりで皮がつやつやしているもの」を手に取るのが正解といえるでしょう。
ヘタと皮の状態が鮮度を見分けるカギ
またヘタは、切り口の部分がみずみずしく、皮は硬くなっていないものが新鮮とのことです。
ヘタの切り口が乾燥していたり、変色していたりする場合は、収穫からある程度時間が経っているサインです。皮を指で軽く押してみて、張りを感じられるものを選ぶと、食べたときのシャキッとした歯ごたえが楽しめますよ。
反対に、皮がくすんでいたり、ぬめりを感じたりするものは鮮度が落ちている可能性があるため、避けるのが無難です。
JAでは、新鮮なズッキーニを生かすレシピを公開しています。
パスタに加えたり、肉と一緒に炒めたりなど、使い勝手がいいので、ぜひ試してみてはいかがでしょう！
[文・構成／grape編集部]