ズッキーニは大きいほど良くない JAが教える 旬の選び方3つのポイント
公開： 更新：
※写真はイメージ
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
サトイモでもう手がかゆくならない！ プロが教える皮むき裏ワザサトイモの皮むきで手がかゆくなる原因は？青果のプロ『船昌』に、すぐに試せる下処理のコツや対策を聞きました。水分をしっかり拭き取る、酢水や電子レンジの活用法、かゆみが出た時の対処法まで解説します。
仕上げに『大さじ1杯』かけてみて 煮物をまろやかにするコツ「とろみがつく」「冷めにくい」涼しくなってくると食べたくなる根菜の煮物ですが、普段の煮物に『ちょい足し』するだけで、おいしさが増すのを知っていますか。 とろみがついて冷めにくく、根菜の甘みも引き立ち、ご飯にもお酒にも合う味わいになります。最後に加える...
- 出典
- JAグループ
春から夏にかけて旬を迎える、野菜のズッキーニ。
特に７月は、農家などからの出荷が最盛期になるようです。
せっかく旬の時期に買うのなら、鮮度のいいものを選びましょう。
おいしいズッキーニを食べるために！
JAグループ（以下、JA）は、ズッキーニの選び方を解説しています。
たくさん食べられるし、お得だからと、野菜は大きいものを選びがちです。
しかし、ズッキーニは、大きすぎないものを選ぶようにしましょう。
大きく育ちすぎたズッキーニは、果肉が水っぽくなったり、種が目立って食感が落ちたりすることがあるためです。スーパーで迷ったときは、「小ぶりで皮がつやつやしているもの」を手に取るのが正解といえるでしょう。
ヘタと皮の状態が鮮度を見分けるカギ
またヘタは、切り口の部分がみずみずしく、皮は硬くなっていないものが新鮮とのことです。
ヘタの切り口が乾燥していたり、変色していたりする場合は、収穫からある程度時間が経っているサインです。皮を指で軽く押してみて、張りを感じられるものを選ぶと、食べたときのシャキッとした歯ごたえが楽しめますよ。
反対に、皮がくすんでいたり、ぬめりを感じたりするものは鮮度が落ちている可能性があるため、避けるのが無難です。
JAでは、新鮮なズッキーニを生かすレシピを公開しています。
パスタに加えたり、肉と一緒に炒めたりなど、使い勝手がいいので、ぜひ試してみてはいかがでしょう！
[文・構成／grape編集部]