「いいことを聞いた」「やってみます！」 シワシワになった大根を生き返らせる方法
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汁物や煮物、漬物など、幅広い料理に使える大根。安い時期に丸ごと１本を購入する人も多いでしょう。
しかし、なかなか消費しきれず、「気付いたら大根がシワシワになっていた」という経験はありませんか。
シワシワの大根を生き返らせる方法
「シワシワになった大根を…捨てないでください！！」
Twitterでそう呼びかけるのは、スーパーマーケットで青果部を担当していることから、野菜について豊富な知識を持つ青髪のテツ（＠tetsublogorg）さんです。
青髪のテツさんいわく、シワシワになった大根は、ただ水分が抜けている状態なのだとか。
そのまま鍋や漬物にしても問題なく食べられるそうですが、もとの状態に戻したい場合は、両面をカットし、半日水に浸けておくだけでハリのある大根に戻るといいます。
捨てる前にひと手間かけるだけで、シャキッとした食感が戻るのは嬉しいですね。
実際に半日水に浸けてみると…
テツさんが実際に、シワシワになった大根を半日水に浸けると…。
シワシワになっていた大根とは思えないほど元通りに…！
表面のシワが伸び、ツヤとハリが戻っているのがよく分かります。浸ける前後の変化を見ると、同じ大根とは思えないほどです。
半日水に浸けただけでこんなに元通りになるなんて、驚きですね。
戻した後は早めに使い切るのがポイント
ただし、鮮度が戻るわけではないので、大根をもとに戻した後は早めに消費するのがよさそうです。
煮物や味噌汁など、火を通す料理から使い始めると、無駄なく食べ切りやすいでしょう。
テツさんの投稿には、「もったいないことをしていた…」「やってみます！」「いいことを聞いた」などの声が寄せられています。
冷蔵庫にシワシワになった大根がある人は、試してみてはいかがですか！
『野菜売り場の歩き方』が発売中！
スーパーで青果部を担当している、青髪のテツさんの野菜にまつわる知識がギュッと詰まった書籍『野菜売り場の歩き方』が、２０２２年１１月２８日より発売中です。
おいしい野菜の選び方や、食材を長持ちさせる方法などがまとめられた１冊！予約が開始されているので、気になる人はチェックしてみてはいかがですか。
また、青髪のテツさんは、ブログでもさまざまな野菜や果物に関する役立つ情報を載せています。こちらもぜひご覧ください。
ブログ：tetsublog
[文・構成／grape編集部]