レンジで作る『豆腐わらび餅』　もっちり食感で罪悪感ゼロのヘルシースイーツ

疲れた時や休憩時間に食べたくなるのが甘いもの。しかしなかには、「体重が気になって気軽に食べられない…」という人もいるのではないでしょうか。

セブンプレミアムの公式サイトが紹介している、『豆腐』を使ったアレンジわらび餅を作ってみました。

わらび餅は低カロリーな上、豆腐を入れることでタンパク質も摂れて一石二鳥。罪悪感の少ないスイーツを作れます。

ヘルシーでおいしい！　『レンジでもっちり豆腐わらび餅』

セブンプレミアムが紹介するわらび餅は、材料を混ぜて電子レンジで加熱するだけで完成するので、大変手軽です。

早速材料と作り方を見ていきましょう。

材料（２人分）

作り方

まずは耐熱ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器で混ぜて滑らかにします。

豆腐は水切りせずそのまま使えますが、泡立て器でしっかりほぐしてダマをなくしておくことが大切です。混ぜ始めは豆腐の塊が残りやすいので、底から全体をすくうように混ぜると均一になりやすいでしょう。

片栗粉、砂糖、牛乳、醤油を加えてさらに混ぜたら、ラップをせずに６００Wの電子レンジで１分３０秒加熱しましょう。

醤油は小さじ１/６というごく少量ですが、甘さを引き締めてコクを出す役割を担っています。片栗粉が均一に混ざっていないと加熱後に固まりにくいため、加熱前にしっかり混ぜ合わせておくことが大切です。

一度電子レンジから取り出し、混ぜてから再度１分半加熱してください。さらに混ぜ合わせることできれいにまとまります。

加熱直後はまだゆるく見えますが、混ぜながら冷ましていくともっちりとした生地にまとまってきます。混ぜが足りないと一部だけ固まってしまうため、全体が均一になるまで丁寧に混ぜるのがポイントです。

バットにAの材料を入れて混ぜましょう。できあがったお餅をスプーンですくい、バットに入れてきな粉を絡めていきます。

きな粉に塩を少々加えることで、甘さが際立ちます。スプーンで生地をすくう際は水で濡らしておくと生地がくっつきにくく、きれいな形に仕上げやすくなります。

きれいに形成してお皿に盛れば完成です。

冷やすとさらにおいしい！　冷蔵庫で冷やす際のポイント

お皿に盛ったあと、冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べるのがおすすめです。冷やすことで生地が引き締まり、もっちりとした弾力がより感じられるようになります。時間があれば30分以上冷やすと、食感の変化を楽しめるでしょう。

ただし、冷やしすぎると生地が硬くなりすぎることがあります。長時間冷蔵庫に入れたままにする場合は、食べる少し前に取り出して室温に少し戻してから食べると、もっちり感を保てます。

気になる味は…

黒蜜をたっぷり付けて食べてみました。

豆腐が入っているので、普通のわらび餅よりも濃厚でクリーミーな味わいに！　同じ大豆からできているきな粉とも相性抜群です。暑い夏はしっかり冷やしてから食べるのがいいでしょう、

豆腐を使って、簡単かつヘルシーなスイーツを作ってみてください。

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[文・構成／grape編集部]