ゆでる時に意識してみて！ 揖保乃糸の助言に「今日やる」「なるほど」
公開： 更新：
※写真はイメージ
「クッキーを焼きまーす」 焼く前と後の変化に「すごすぎてビビる」「ときめいた」「焼きまーす」というコメントを添えて、Xに写真を投稿し、話題となったのは、お菓子作りが趣味の、あっぽー（@anbutter6250）さん。 公開したのは、自宅で作ったクッキーの焼く前と焼いた後。クッキーがどんな見た目をしているのか、気になりますね。
焦げ付くフライパンには『塩』が効果的？ すぐに試せるお手入れテクニックフライパンを長く使っていると、焦げ付きやすくなり「料理しにくい」と感じることはありませんか。実は、簡単にフライパンを復活させる方法があります。身近なあの調味料を使ってすぐに試せるので、ぜひチェックしてください。
- 出典
- 揖保乃糸
夏の定番メニューといえば冷たい『そうめん』。
ゆでる時に麺同士がくっ付いて固まったり、ボソボソとした仕上がりになったりしたことはありませんか。
おいしくツルツルと食べるには、ゆでる際に少しのコツが必要です。
高級手延べそうめん『揖保乃糸』の公式サイトより、そうめんを失敗せずにゆでるコツを紹介します。
そうめんをおいしくゆでるには…
揖保乃糸の公式サイトでは、そうめんが上手にゆでられない原因を以下のように解説しています。
ゆでる際のポイントと具体的なやり方を以下で詳しく見ていきましょう。
１．たっぷりのお湯でゆでる
大きめの鍋でお湯を沸騰させて、そうめんをバラバラと投入します。お湯の量は、１人前２束（１００g）に対して１ℓが目安です。
２．沸騰するまで強火のままゆでる
そうめんは強火でゆで、沸騰したら吹きこぼれないように火加減を調整します。
ゆで時間は１分３０秒～２分が目安。ただし商品によって異なるので、パッケージに書かれているゆで時間を事前に確認しておいてください。
３．水を流しながらもみ洗いする
そうめんがゆで上がったらザルに移し、水を当てて粗熱を取ります。水を流しながらしっかりともみ洗いしましょう。
なおゆでる前に、食べるぶんのそうめんの束をほどいておくこともポイントです。このひと手間でそうめんを一気に鍋に入れられます。
料理に合わせてゆで時間を調整！
温かいだしで食べる『にゅうめん』や『そうめんチャンプルー』などの場合は、調理工程で湯通しや再加熱が必要です。
そのためそうめんをゆでる際は、パッケージに表示されたゆで時間よりも短めにゆでてください。ベチャっとすることなく仕上がるでしょう。
そうめんは手軽に作れる料理ですが、お湯の量やゆで時間、火加減に十分注意しなければ、本来のおいしさが半減してしまいます。
ゆで方の基本をしっかりと意識し、ノドごしのよいそうめんを楽しみましょう。
[文・構成／grape編集部]