余ったそうめんが止まらないおいしさに 『そうめんチーズ揚げ焼き』の作り方
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暑い時期に食べる機会が増える、そうめん。しかし、ゆでる量を見誤り、食べきれずに余ってしまったことはありませんか。
本記事では、余ったそうめんをおいしくアレンジする『そうめんチーズ揚げ焼き』の作り方を紹介します。
余ったそうめんでできる！『そうめんチーズ揚げ焼き』の作り方
『そうめんチーズ揚げ焼き』の材料は以下のとおりです。
【材料】
・ゆでたそうめん 余ったぶん
・チーズ お好みの量
・油 少々
・コショウ 少々
はじめに、余ったそうめんに油をかけてほぐします。
ゆでたそうめんはそのままだとくっつきやすい状態になっています。油を全体にからめながらほぐしておくことで、フライパンに敷き詰めたときにムラなく焼き色が付きやすくなります。
次に、フライパンでそうめんを焼きましょう。そうめんは薄くのばした状態で中火にかけます。焦げないよう、様子を見ながら焼いてくださいね。
厚みが均一になるよう薄く広げておくのがポイントです。厚みにばらつきがあると、薄い部分だけが先に焦げてしまい、仕上がりにムラが出やすくなります。
そうめんに焼き色が付き、カリカリになってきたらひっくり返します。
フライパンの端を少し持ち上げてみて、底面がきつね色に色づいていれば裏返すタイミングです。まだ白っぽい場合はもう少し待ちましょう。
カリカリの食感を楽しみたいので、フライ返しでギューッと押さえ付けながら焼きました。
押さえながら焼くことで、そうめん同士が密着してせんべい状にまとまっていきます。押さえが甘いと焼き上がりがバラバラになりやすいので、しっかり力をかけるのがコツです。
両面が焼けたら、チーズを上から振りかけます。裏面に焼き色が付き、チーズが溶けてきたら、再びひっくり返してください。
フライ返しで押さえながら、さらに焼いていきます。チーズがカリカリになったら完成です！
チーズの種類で味わいが変わる
チーズはピザ用のシュレッドチーズを使うと、溶けやすく全体にからみやすいです。粉チーズを使うと、よりカリッとした仕上がりになります。チーズを多めにすると濃厚な味わいに、少なめにするとそうめん本来の風味が引き立ちますよ。
実際に食べてみると、そうめんのもっちりした食感と外側のカリッとした食感がマッチして、おいしかったです！
仕上げにコショウを振りかけると、辛味が効いてアクセントになりますよ。
そうめんが余った時や、いつもの食べ方に飽きた時は、試してみてはいかがでしょうか。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]