秋の食材で作る色鮮やか成形クッキー 低温長時間焼きで色を守る工夫とは
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３人の息子を育てている、母親のAiri（@94156033a0210）さん。日々、家族のために作っている料理やお弁当をXに投稿しています。
中でも、Airiさんが得意としているのは、見た目が美しいケーキやプリンなどのお菓子です。写真が公開されるたびに、大きな反響を呼んでいます。
２０２４年９月４日、秋にぴったりなクッキーを作っている様子を公開した、Airiさん。
まずは、生地ができたそうなので、焼く前の様子を見てみましょう。
サツマイモや栗、カボチャなど、秋を代表する食べ物がそろっているではありませんか！
Airiさんが「作るのと成形するのに、合わせて５時間を費やした」という鮮やかな生地。とても華やかで、見ているだけで楽しい気持ちになってしまいますね。
焼く前と焼いた後の色の変化に注目
それぞれの生地は、サツマイモの紫、カボチャのオレンジ、栗の茶色など、素材の色を生かした鮮やかな色合いです。成形に５時間をかけているだけあって、細部まで丁寧に仕上げられているのが伝わってきます。
しかし、これで完成ではありません。このままオーブンに入れて、焼いていきます。
焼き上がりは、どのようになったのでしょうか。翌日に投稿された写真をご覧ください！
秋が来たー！
焼いたことで、生地の色が濃くなり、さらにおいしそうな見た目になっていました。
低温・長時間焼きで色を守る工夫
Airiさんいわく「焼き色を付けずに焼きたかったので、オーブンの設定温度は低めで、焼き時間を長めにしている」とのことです。
高温で短時間焼くと表面が焦げてしまい、せっかくの鮮やかな生地の色が失われてしまいます。低温でじっくり焼くことで、サツマイモの紫やカボチャのオレンジといった色味を保ちながら、中までしっかり火を通せるわけです。
Airiさんが愛情を込めて、クッキーを作ったことは、写真を見た人にしっかりと伝わっている模様。投稿には、絶賛のコメントが多く寄せられました。
・本当に天才です。センスに脱帽しました！
・おぉ！焼いた後、一気に『秋感』が増している。
・素敵なクッキーで、見ているだけで目が幸せになります！
素敵な『秋』の贈り物を届けてくれたAiriさん。
きれいなクッキーが並ぶ光景を見ると『食欲の秋』と『芸術の秋』を一度に感じられますね！
[文・構成／grape編集部]