新米の水加減はいつもより？ 炊き方に、なるほど！
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※写真はイメージ
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秋に収穫される新米は、ツヤや粘り気があり、ほのかな甘い香りを楽しめるといわれます。
新米を購入したら、まずはそのまま炊いて、お米の味を楽しみたいですよね。
新米のおいしい炊き方
２０２４年９月１７日、『NEWクレラップ』などの家庭用品を販売する、株式会社クレハ（以下、クレハ）のInstagramアカウント『クレハおにぎりプロジェクト』では、新米の炊き方のコツを紹介していました！
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
新米を炊飯器で炊く際には、次の３つのポイントを意識してみてください。
浸水時間は短めに
水分を吸収しやすい新米。浸水時間は通常よりも短めに設定しましょう。
米本来の甘みや香りを引き出し、ふっくらとした食感に仕上げることができます。
水加減は目盛りより２mm下
新米は水分を多く含んでいるので、水加減は、いつもより少なめにしてみてください。
炊飯器の目盛りから約２mm下げると、程よい硬さに炊き上がるそうです。
炊き上がったら１０分蒸らす
炊飯が終わったら、炊き上がった米を１０分間蒸らすことで、全体に均一に水分が行き渡り、ふっくらとした食感が生まれるといいます。
ただ、昨今の炊飯器には『蒸らし機能』が付いていることが多いので、蒸らし時間が不要なケースもあるでしょう。
ふっくら、モチモチな新米を頬張ると、なんとも幸せな気持ちになれますよね。
温かいうちに食べても、塩むすびにしても、おいしいでしょう。おすすめされた炊き方で、実りの秋を堪能してみてください！
[文・構成／grape編集部]