湿気った海苔も蘇る！　パリパリにさせる方法に「おいしさ復活」「いい香り」

『おいしい海苔の見分け方』をご存じですか。

「そもそも海苔に良し悪しがあるの？」と思っている人にぜひ知ってほしい、簡単な見分け方を紹介します。

海苔を製造販売を行う『丸山海苔店』の公式サイト情報をもとに、ポイントをまとめました。

おいしい海苔の見分け方とは？

おいしい海苔は昔から『簾裏（すうら）が立つ』といわれます。

簾裏（すうら）が立つ状態とは、海苔の裏面の小さな海苔肌が立っていてガサガサした様子のこと。

見た目が荒っぽいほどおいしいとは驚きですね。

個包装されていて質感が分からない場合は、以下のポイントで見分けるとよいそうです。

こちらのポイントを確認しながら、スーパーや食品店で海苔を探してみましょう。

ほかにもたくさん！海苔についての豆知識

おいしい海苔の見分け方に続いて、日々の暮らしに役立つ海苔の豆知識を紹介します。

保存方法は『プラスチック製保存容器』や『缶』がおすすめ

海苔は湿気が大敵です。プラスチック製の密閉容器や、乾燥剤を入れた缶などに入れ、直射日光を避けて保存しましょう。

密閉容器を冷蔵庫に入れることもおすすめですが、出した時に湿気を吸いやすいのだそう。

冷蔵庫で保存した海苔は、常温になるまで待ってから必要なぶんを取り出してください。

湿気た海苔をおいしく食べる方法とは？

湿気てしまった海苔は、熱を加えて調理するのがおすすめです。

フライパンに油を引き、ちぎった海苔をサッと炒って塩を振れば、お酒のおつまみに。

ちぎった海苔をさっと湯通しし、水気を切ったら醤油４：酒１の割合で味を付けて煮詰めれば『海苔の佃煮』が完成します。

お好みで砂糖やみりん、唐辛子などを加えてもよいそうです。

おいしい海苔を見分けるポイントや、知っておくとうれしい豆知識を紹介しました。

海苔を買う時には、記事の内容を参考にしながら選んでみてくださいね。

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[文・構成／grape編集部]