味の素の『豚しゃぶ肉と野菜の蒸し物』　野菜が甘くなるフライパン蒸しレシピ

何かとイベントが多く、食べすぎ、飲みすぎが増えがちな１２月。

厳しい寒さから体調も崩しがちになるので、身体に優しい料理が食べたくなりますよね。

食卓のメイン料理といえば、炒めたり揚げたりするレシピが多いですが、野菜たっぷりの蒸し料理もおすすめ。

本記事で紹介するのは、味の素株式会社（以下、味の素）のウェブサイトに掲載されている『豚しゃぶ肉と野菜の蒸し物』です。

野菜をたくさん食べられるヘルシーかつボリューミーなこのレシピ。筆者が実際に作ってみたいと思います！

味の素が紹介！『豚しゃぶ肉と野菜の蒸し物』

味の素のレシピによると、必要な材料は以下の通り。カット野菜を使うので、時短になりそうですね。

まず、フライパンにごま油を熱し、カット野菜を敷きます。

野菜は山盛りに見えても、蒸すとかなりかさが減るので、袋の中身をそのまま全量入れて大丈夫です。

次に、野菜の上に豚肉を１枚ずつ広げてのせましょう。

肉を重ねてのせると蒸しムラができやすくなるため、できるだけ平らに広げるのがポイントです。

『A』を混ぜ合わせて、上からかけてください。

酒大さじ1と「ほんだし」小さじ1を合わせた蒸し液が、野菜と豚肉に旨みをまとわせます。全体に均一にかけると、ムラなく仕上がります。

フライパンに蓋をして、中火で５分蒸します。

蒸している途中は蓋を開けないようにするのがコツです。蒸気が逃げると火の通りが悪くなり、豚肉に生っぽさが残ることがあります。

また、強火にすると水分が飛びすぎてパサつく原因になるため、中火をキープしてください。

その間に『B』を混ぜておきます。

しょうがのすりおろしをポン酢しょうゆに混ぜると、ピリッとした辛みと爽やかな香りが加わります。蒸し上がりに合わせてタレを準備しておくと、熱々のうちにすぐ食べられますよ。

蒸し上がりの仕上がりと食べた感想

蒸し上がったら皿に盛り、『B』を添えて完成です。

蓋を開けた瞬間、ごま油の香ばしい香りと野菜の甘い湯気がふわっと立ち上がります。豚肉はうっすらピンク色から白く変わり、しっとりとした仕上がりになっています。

食べてみると、野菜がとても甘くなっていて、豚肉のジューシーさとマッチしておいしいです！ポン酢とショウガのタレもピリッとアクセントになっています。

蒸すと野菜のカサが減るので、たくさんの野菜が食べられるのも嬉しいポイント。

クリスマスパーティーなどのイベントでは、揚げ物などを食べる機会が増えがち。

「ホッと温まる料理を食べたいな…」という時には、このレシピを試してみてはいかがですか。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]