野菜テリーヌの作り方　宝石みたいな断面が義母の心をつかんだ得意料理

自分が作る中で一番味に自信がある、得意料理。

調理工程はシンプルながらも奥が深い玉子焼きや、家庭的な味わいが魅力の肉じゃがなど、ジャンルを問わず、さまざまなものがあるでしょう。

義母の心をつかんだ得意料理

えびいくら（@i_eat_ebi）さんにも、味に自信がある、得意料理があるそうです。

しかし、煮物や味噌汁といった、日本人に馴染みのある料理ではありませんでした。

一度見れば、きっとあなたも目を奪われることでしょう。

『これが義母の心をつかんだ、私の得意料理』と題した、えびいくらさんの『得意料理』がこちら！

野菜を使った、フランス料理のテリーヌです！

コース料理の前菜などで、食べたことがある人もいるのではないでしょうか。

テリーヌとは、型に食材を詰めてゼラチンなどで固めた料理です。断面を切り出したとき、野菜の色と形がそのまま現れる点が最大の見どころといえるでしょう。

まるで宝石を閉じ込めたような断面の美しさ

オクラやヤングコーン、パプリカなど、色とりどりな野菜が入っており、高級レストランで出てくるようなビジュアルですよね。もはやジュエリーのような美しさがあります。

緑・黄・赤と鮮やかな色が整然と並ぶ断面は、包丁を入れるたびに同じ模様が現れます。切り分けるたびに歓声が上がりそうな一品です。

「義母の心をつかんだ」というのですから、見た目だけでなく、味もきっとおいしいのでしょう。

野菜の旨みをそのまま閉じ込めているため、素材そのものの甘みや食感が楽しめるのも、テリーヌならではの魅力ではないでしょうか。

Xに投稿された写真には、１０万件以上の『いいね』と、たくさんのコメントが寄せられていました。

「テンションが爆上がり」というコメントが象徴するように、食卓に登場した瞬間の驚きと喜びが伝わってきます。見た目のインパクトが、食べる前から場の雰囲気を一気に華やかにしてくれるようですね。

華やかな見た目なので、パーティーやクリスマスの日にもぴったりですね。

自身の得意料理を公開して、義母だけでなく、多くの人の心をつかんだ、えびいくらさんでした！

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[文・構成／grape編集部]