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レンコンの肉詰めがハマる! 斜め上の発想に「思い付かない」「めっちゃお手軽」

By - COLLY  公開:  更新:

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※写真はイメージ

シャキシャキとした食感が魅力の野菜『レンコン』。煮物やきんぴらの具材に使うのが定番ですが、少し工夫すると主役級のおかずに変身します。

シンプルな調理法ながら、いつものレンコン料理とはひと味違うシャキシャキ&ジューシーな味わいを楽しめる絶品レシピです。

『全農広報部』(@zennoh_food)の公式Xで紹介されていた『レンコンバーグ』の作り方を参考に、アレンジを加えながら実際に作ってみました。

※X上で投稿を確認できます。

『レンコンバーグ』のレシピ

『全農』が紹介する『レンコンバーグ』の作り方はとても簡単です。

細かい分量までは紹介されていなかったので、以下の分量で作ってみました。

【材料】

・レンコン…300g

<肉だね>

・合びき肉…150g

・酒…大さじ1杯

・片栗粉…大さじ2杯

・塩コショウ…少々

<ソース>

・ケチャップ…大さじ2杯

・ウスターソース…大さじ2杯

・バター…10g

『レンコンバーグ』の肉だねの材料を並べた写真
『レンコンバーグ』のソースの材料を並べた写真

まずレンコンの皮をむきます。1㎝ほどの厚みになるように切ったら、水に5分ほどさらしてアク抜きをしてください。

レンコンを1cm程度の厚みに切った様子

次に肉だねの準備です。合びき肉をボウルに入れたら、酒・片栗粉・塩コショウを加えてよく混ぜます。

ボウルにひき肉を入れた様子

肉だねにレンコンを押し付けて、穴に肉だねを詰めていきましょう。

ボウルに入った肉だねにレンコンを押し付ける様子

油を引いたフライパンに肉詰めが完了したレンコンを入れ、両面に焼き色が付くまで焼きます。

レンコンの穴に肉だねを詰めてフライパンに並べた様子

焼けたらお皿に盛り付け、ケチャップ・ウスターソース・バターを混ぜたソースをかければ完成です。

完成した『レンコンバーグ』を皿に盛り付けてソースをかけた様子

厚みのあるレンコンは、シャキシャキとホクホクの両方の食感を楽しめます。ひと口食べると肉汁がジュワッと広がり、甘めのソースとの相性も抜群です。

ひき肉の種類や調味料を変えれば、バリエーションが広がります。気軽に作れて満足感たっぷりの一品を試してみてはいかがでしょうか。


[文・構成/grape編集部]

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出典
@zennoh_food

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