電子レンジ6分で作る『ナスの煮浸し』 2段階加熱で味がしっかり染み込む

初夏から秋にかけて旬を迎える、ナス。

柔らかい食感が特徴で、調理方法もさまざまな点から、人気の野菜です。

電子レンジで作れる『ナスの煮浸し』

スーパーマーケットで青果部を担当し、野菜に詳しい、青髪のテツ（@tetsublogorg）さん。

Xに公開した、電子レンジで作れる『ナスの煮浸し』のレシピが話題を呼んでいます。

全国各地で真夏日が続く、２０２４年７月現在。さっぱり食べられる『ナスの煮浸し』でお腹を満たしてみてはいかがでしょう。

手順のポイント：２段階加熱で味をしっかり染み込ませる

まず、ナスを大きめにカットします。

ごま油を大さじ２杯かけて混ぜたら、６００Wの電子レンジで３分間温めてください。

最初の加熱でナスに火を通しておくことで、調味液が染み込みやすい状態になります。ごま油をしっかり絡めてから加熱するのが、べちゃつかせないコツです。

温めたナスに、めんつゆとみりん、醤油、砂糖、ショウガチューブを分量通り入れて作った調味液をかけます。

砂糖小さじ２杯は甘さを加えるというより、調味液全体に照りとまろやかさを出す役割を担っています。めんつゆとみりんの風味と合わさることで、ナスに味が乗りやすくなるためです。

再び、６００Wの電子レンジで３分間温めましょう。

２回目の加熱が終わると、調味液がナス全体に行き渡り、表面に照りが出てきます。加熱直後はとても熱いので、取り出す際はやけどに注意してください。粗熱が取れるまで少し待つと、さらに味が馴染んでいきます。

ネギとカツオ節をかけたら…完成！

完成した『ナスの煮浸し』の味わい

仕上がりは、調味液をたっぷり吸ったナスがトロトロの食感に。だしの風味とショウガの清涼感が合わさり、暑い季節でも食べやすい一品です。

青髪のテツさんは「お酒のおつまみや、副菜にどうぞ！」とおすすめしています。

火を使わず簡単に作れる『ナスの煮浸し』のレシピに、絶賛の声が相次ぎました。

調味液が染み込んだナスの、トロトロとした食感がたまらない『ナスの煮浸し』。

暑い夏の日に、ぜひお試しください！

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[文・構成／grape編集部]