パスタ不要！5分で作れる『モヤシのペペロンチーノ』が想像より本格的だった
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家計に優しい節約食材でありながら、栄養価の高さでも注目されるモヤシ。
筆者も冷蔵庫にストックしていますが、そのモヤシを使ってご飯が進むレシピを作ってみました。
５分で完成！『モヤシのペペロンチーノ』
夕食のおかずで「あと一品何か欲しい！」という時はありませんか。
そんな時にぴったりなのが『モヤシのペペロンチーノ』です。
『ペペロンチーノ』と聞くと、パスタのイメージが強いかもしれませんが、代わりにモヤシを使います。
材料は以下の通りです。
【材料：（２人ぶん）】
モヤシ １袋
オリーブオイル 大さじ１杯
おろしニンニク 適量
鷹の爪（輪切り） 適量
塩 少々
黒コショウ 少々
筆者は家にあった調味料を使いました。
特別な材料を買い足す必要がなく、冷蔵庫にあるものだけで作れるのがこのレシピの魅力のひとつです。
失敗しないための炒め方のポイント
まず、フライパンにオリーブオイルを入れます。さらにおろしニンニク、鷹の爪を加えて、少し熱しましょう。
ニンニクがふつふつと小さな泡を立て始め、香りが立ってきたら次のステップに進む目安です。強火で一気に加熱するとニンニクが焦げて苦みが出やすいので、弱火〜中火でじっくり香りを引き出すのがおすすめです。
そこへ、洗ってから水気をよく切ったモヤシを入れて炒めます。モヤシの食感を残すため、炒めるのは数分程度です。
モヤシを入れた直後はジュワッと音がして水分が出てきますが、炒め続けると余分な水分が飛び、シャキシャキとした歯応えが残ります。水気を切らずに入れると仕上がりがべちゃつきやすいので、ザルにあけてしっかり水気を落としてから炒めましょう。
仕上げに塩、黒コショウで味付けをしたら完成！
ニンニクの香りが食欲をそそる一品が、約５分ででき上がりました。
塩と黒コショウはひと味ずつ確認しながら加えると、味が決まりやすくなります。
実際に食べてみると、鷹の爪やコショウのぴりっとした辛さがよく、ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりでしょう。
モヤシのシャキシャキとした食感とオリーブオイルのコクが合わさり、シンプルな材料ながらしっかりした味わいに仕上がります。辛さが苦手な人は、鷹の爪の量を少なめにして調整するとよいですね。
モヤシを使っているのでヘルシーなのも嬉しいポイントです。
お手頃価格のモヤシを使ったコスパ最強レシピ。忙しい日のおかずやつまみとして、作ってみてはいかがでしょうか。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]