安いお米に料理酒を小さじ1杯 ツヤツヤふっくらに炊ける裏ワザ
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※写真はイメージ
料理研究家
麦ライス
東京都内のレストランで料理長として働きながら、レシピやおすすめのキッチン用品など、食にまつわる情報を発信している。
簡単かつ絶品なレシピが話題を呼び、2021年には著書『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 』を出版。
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- 出典
- @HG7654321
米の価格高騰が問題となっている、２０２５年６月現在。
政府は食料備蓄として保存している『備蓄米』の中でも、２０２０年産の『古古古古米（ここここまい）』を放出することを発表しました。
米を炊く時の『ひと工夫』
家計への負担を減らすため、できるだけ安く米を購入したいものですが、おいしく食べられるかが気になるところですよね。
料理人の麦ライス（@HG7654321）さんは、X上で、安い米をおいしく炊くひと工夫を紹介しました。
料理酒を「小さじ１杯」加えるだけ
麦ライスさんがおすすめするのは、炊飯する前に、料理酒を入れるというもの。
米１合に対し、小さじ１杯の料理酒を入れて炊くことで「安価な米もツヤツヤ、ふっくらになる」とのこと。
やり方はいつも通りに米を研いで水を量り、炊飯前に料理酒を加えるだけです。普段の炊飯の流れにそのまま組み込めるのが助かるところですよ。
料理酒の種類は自分に合ったものを
料理酒は、添加物として塩分や糖分が入ったタイプと、無添加タイプがあるため、自分に合ったものを使ってほしいといいます。
塩分入りのタイプを使うと、炊き上がりのご飯にわずかな塩気が出ることがあるので、初めて試す場合は無添加タイプから始めるのがよさそうです。
実際に試した人たちの反応は？
投稿には実際に試した人たちから、「なかなか減らない料理酒が使える。玄米ご飯がふっくらになった」「ツヤも増したし、食感も少し変わっておいしい」などの意見が寄せられていました。
玄米でも効果があったという声もあり、白米以外にも応用できそうです。普段使いきれずに余りがちな料理酒の消費にもつながるのは、うれしいポイントですね。
たったひと手間で、いつものご飯をよりおいしく味わえるのは嬉しいですよね。簡単なので、ぜひ試してみてください！
[文・構成／grape編集部]