安いお米に料理酒を小さじ1杯　ツヤツヤふっくらに炊ける裏ワザ

米の価格高騰が問題となっている、２０２５年６月現在。

政府は食料備蓄として保存している『備蓄米』の中でも、２０２０年産の『古古古古米（ここここまい）』を放出することを発表しました。

米を炊く時の『ひと工夫』

家計への負担を減らすため、できるだけ安く米を購入したいものですが、おいしく食べられるかが気になるところですよね。

料理人の麦ライス（@HG7654321）さんは、X上で、安い米をおいしく炊くひと工夫を紹介しました。

料理酒を「小さじ１杯」加えるだけ

麦ライスさんがおすすめするのは、炊飯する前に、料理酒を入れるというもの。

米１合に対し、小さじ１杯の料理酒を入れて炊くことで「安価な米もツヤツヤ、ふっくらになる」とのこと。

やり方はいつも通りに米を研いで水を量り、炊飯前に料理酒を加えるだけです。普段の炊飯の流れにそのまま組み込めるのが助かるところですよ。

料理酒の種類は自分に合ったものを

料理酒は、添加物として塩分や糖分が入ったタイプと、無添加タイプがあるため、自分に合ったものを使ってほしいといいます。

塩分入りのタイプを使うと、炊き上がりのご飯にわずかな塩気が出ることがあるので、初めて試す場合は無添加タイプから始めるのがよさそうです。

実際に試した人たちの反応は？

投稿には実際に試した人たちから、「なかなか減らない料理酒が使える。玄米ご飯がふっくらになった」「ツヤも増したし、食感も少し変わっておいしい」などの意見が寄せられていました。

玄米でも効果があったという声もあり、白米以外にも応用できそうです。普段使いきれずに余りがちな料理酒の消費にもつながるのは、うれしいポイントですね。

たったひと手間で、いつものご飯をよりおいしく味わえるのは嬉しいですよね。簡単なので、ぜひ試してみてください！

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[文・構成／grape編集部]