この夏絶対作って！　『ネギだくぶっかけ冷やしそうめん』が激ウマだった

暑い日が続くと、ツルッと食べられるそうめんが重宝されます。

しかし、めんつゆだけのシンプルな食べ方は、飽きてきてしまうもの。

たまには手の込んだアレンジを加えて、そうめんを楽しんでみてはいかがでしょうか。

本記事では、Instagramでさまざまなレシピを発信している、ちぇる（diet_shokudo）さんの投稿から、『ネギだくぶっかけ冷やしそうめん』のレシピを紹介します。

『ネギだくぶっかけ冷やしそうめん』の作り方

材料は次の通りです。

まず、料理の要ともいえる『白髪ネギ』を作ります。ネギに縦の切り込みを入れ、外側だけの状態にしましょう。

ネギのぬめりを包丁でこそぎ落としてください。

指が透けて見えるぐらいまで、1枚ずつこそぎ落とします。

この作業をひたすら丁寧に繰り返すことが、おいしい白髪ネギを作るポイントです。少々手間はかかりますが、白髪ネギの食感も香りも段違いになりますよ。

刻んで氷水にさらしたら、白髪ネギの完成です。

次は、つゆを作りましょう。大きめのボウルに『A』を入れて混ぜ合わせたら、氷を投入してキンキンに冷やします。

そうめんを表示時間通りにゆで、つゆ同様、氷水に入れてキンキンに冷やしてください。

よく水を切ったら、そうめんを器に盛り付けましょう。そこに、しっかり冷やしたつゆをかけます。

白髪ネギをこんもりと盛り付け、ラー油、白ゴマ、ブラックペッパーをかけて、ミョウガを添えたら完成です。

鼻に抜けるショウガの香りと、鶏ガラのやさしいうまみがクセになるアレンジそうめん。キンキンに冷えたつゆと、シャキシャキ食感の白髪ネギも大きな魅力です。

ちぇるさんの投稿には、以下のようなコメントが寄せられていました。

普通のそうめんに飽きた人は、ぜひ作ってみてください。

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[文・構成／grape編集部]