『赤穂の天塩』がすすめる、梅干し作りの『コツ』とは？ 「これならお手軽」「知らなかった」
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※写真はイメージ
白菜の表面に黒い点々を見つけたら… 「そうだったのか！」「初めて知った」「白菜に黒い点々が…！」。そんな状態になっていれば、傷んでいるのか腐敗しているのか、食べてもいいのか…とさまざまな疑問が浮かびます。黒い点々の正体や、食べられるのかどうかなどについてご紹介します。
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- 出典
- @ako_amashio
梅が収獲される６月～７月上旬は、梅シロップや甘露煮などを作る『梅仕事』に最適な時期です。
ご飯のお供にぴったりな『梅干し』も、６月下旬頃から販売される黄色く熟した梅を使って、手作りをすることができます。
赤穂化成株式会社は、同社が製造する『赤穂の天塩』のTwitterアカウントを更新。梅干し作りをする人に、耳寄りな情報が紹介されていました。
梅は、フリーザーバッグで漬け込むのが便利！
梅干し作りでは、消毒した梅に塩をまぶして漬け込む工程があり、瓶やタル、重石などの道具が必要とされていました。
初めて梅干し作りに挑戦したいと思っても、まず道具を用意しなければならないとなると、少々ハードルに感じてしまいます。
フリーザーバッグで漬け込めると、道具がいらず保管場所も広く取らないので便利ですね！
投稿には「瓶を消毒する必要がないので簡単。知らなかった！」「なるほど、１㎏くらいならこのやり方がいい」などの声が寄せられていました。
また、『赤穂の天塩』は梅干し作りの方法を簡単に説明しています。
ちなみに、『にがり入りの塩』を使うと、梅の皮が破れにくくなるとのこと。
梅干しを手軽に作ってみたいという人は、フリーザーバッグを使ってみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]