JA全農おすすめ「おでんにキャベツ」が想像より美味しかった

肌寒い季節になると、煮物や鍋物など、温かい料理が食べたくなる人は多いでしょう。

冬季になると、コンビニエンスストアでも販売されるおでんはその１つ。

出汁で煮込まれた大根やゆで卵、牛すじなどは、味が染み込んで絶品ですよね。

JA全農がおでんに入れる『意外な食材』を紹介

食に関するライフハックやレシピなどを紹介している、全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部（@zennoh_food）のTwitterアカウントは、おでんにまつわる情報を公開。

同アカウントの運営者いわく、いつもの具材のほかに、キャベツを入れてもおいしいのだそうです。

調理工程はとても簡単で、ひと玉を６分の１ずつにくし形切りし、好きな量を鍋に入れて煮込むだけ！

くし形切りにすることで芯がついたまま葉がまとまるため、煮崩れしにくいのがポイントです。細かく切りすぎると葉がバラバラになり、鍋の中が散らかった印象になってしまうので注意が必要です。

くたくたになるまで煮込むのが正解

おでんの具材は餅巾着やちくわなど、どうしても茶色いものに偏ってしまいますが、キャベツは煮込んでくたくたになっても緑色なので、彩りを添えてくれます。

煮込んでいくうちにキャベツの甘みが出汁に溶け出し、鍋全体のうまみが増すのも魅力です。箸で押すとすっと沈むくらい柔らかくなったころが、食べごろの目安といえるでしょう。

キャベツがくわわるだけで見た目が鮮やかになり、より一層食欲がそそられそうです！

JA全農の投稿には、「思い付かなかった」「早速試してみます！」などの声や、「我が家ではロールキャベツを入れている」といったコメントも寄せられていました。

ロールキャベツをおでんに入れると、キャベツの甘みと肉の旨みが出汁に広がり、また違った風味が楽しめるようです。シンプルなくし形切りとは食感も異なるため、好みに合わせて選んでみるといいかもしれません。

おでんを作る際に、試してみてはいかがですか。

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[文・構成／grape編集部]