土井善晴さんの『干し芋の食べ方』に反響　「その手があったか」「想像しただけでおいしい」

蒸したサツマイモを薄く切って乾燥させた保存食『干し芋』。

そのまま食べてもいいですし、あぶったり、電子レンジなどで軽く加熱したりして食べてもおいしいです。

２０２３年３月１８日、料理研究家である土井善晴さんは、Twitterで干し芋を使った簡単料理を投稿。

おやつのイメージがある干し芋ですが、土井さんは米と一緒に炊き込んだ『干し芋ご飯』を味わったといいます。

ふっくらと柔らかくなった干し芋と、その凝縮されたうま味がしみた、ホカホカのご飯…これは間違いなくおいしいでしょう！

土井さんいわく、干し芋を入れて米を炊く際、特に調味料を入れなかったそうですが、「塩味でも醤油味にしてもよい」とつづっていました。

干し芋の自然の甘味やうま味だけでも、コクがあって、おいしくなるのかもしれませんね。

投稿には「その手があった！簡単だし栄養価が高そう」「これは目からウロコ！想像しただけでもおいしい」「なんで思いつかなかったんだろう。作ってみたら最高だった」などのコメントが上がっていました。

食物繊維が豊富で、腹持ちがよいことでも知られる、干し芋。

味がいいだけでなく、身体にもよさそうな一品をぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／grape編集部]