みりんを価格で選んでいない？ ３種類の『違い』に「知らなかった」「本みりんが最高かと」
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- hinode_mirin
みりんは、甘みがある酒類の調味料。
使うと料理の幅を広げてくれるため、醤油や味噌と同じように常備している家庭もあります。
ラベルをチェックすると、みりんには種類があるようですが…みなさんは違いを把握して購入していますか。
価格の差だけで選んでいない？ 知っておきたいみりんの違い
ロングセラーの調味料『日の出みりん』を販売しているキング醸造株式会社（以下、キング醸造）は、みりんについてInstagramで紹介しています。
キング醸造によると、『日の出みりん』ではこちらの３種類のみりんを販売しているとのこと。
・本みりん
・みりん風調味料（新味料）
・みりんタイプ調味料（醸造調味料）
それぞれの特徴を確認してみましょう！
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
本みりん
『本みりん』は、もち米を主原料に糖化し、熟成させてつくった酒。アルコール度数が１４％前後あり、調理の時には加熱が必要です。
アルコールが蒸発する時、食材の臭いも一緒に飛ばしてくれるため、肉や魚の煮込み料理に適しています。
みりん風調味料
『みりん風調味料』は、本みりんをより使いやすくした、アルコールをほぼ含まない調味料。
照りや甘みをつけたい時にピッタリで、加熱不要なことからドレッシングなどの調理に使えます。
みりんタイプ調味料
『みりんタイプ調味』は、アルコールを含む点は『本みりん』と同じですが、食塩を加えている調味料。
調理の時には加熱が必要で、料理にうま味だけでなく塩味が欲しい時に使うとよいでしょう。
みりんの違いを知らなかった人は一定数おり、投稿には感謝のコメントが寄せられています。
・勉強になりました。
・『みりん風調味料』が、加熱なしでいいのを初めて知りました！
・単純に『本みりん』が最高だと思い込んでいました。それぞれの特徴を生かして、使い分けるのがいいですね。
みりんを購入する時には、「普段どんな料理を作ることが多いのか」を考えて選ぶといいかもしれません。
いろいろな料理を作る人は、使い分けができるように３種類とも常備するのもありですよ！
[文・構成／grape編集部]