ミツカンが教える『よだれ鶏』の作り方 レンジだけで、お肉をしっとりとさせる方法は？
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※写真はイメージ
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家計にも優しく、食卓の強い味方である、鶏肉。
その中でも、鶏もも肉に比べて低カロリーで、高たんぱくな鶏むね肉は、健康のためによく食べるという人も少なくないでしょう。
しかし、鶏むね肉は加熱するとパサパサとした食感になってしまうため、調理するのが難しいと感じる人もいるようです。
「鶏むね肉を上手においしく調理したい」と考えている人には、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のInstagramアカウントに投稿されたレシピが、参考になるかもしれません！
『レンジで！火入れ完璧よだれ鶏』
紹介するのは、電子レンジのみを使用した『よだれ鶏』の作り方。
鶏むね肉が、びっくりするほどしっとりとした食感に仕上がるのだそうです！
【材料（２人ぶん）】
・鶏むね肉 １枚（３００g）
・水 ２カップ
・塩 小さじ３ぶんの１杯
・酒 大さじ１杯
・『味ぽん』 大さじ３杯
・砂糖 大さじ１杯
・おろしニンニク 小さじ２ぶんの１杯
・おろしショウガ 小さじ１杯
・豆板醤 小さじ３ぶんの１杯
・ごま油 大さじ１
まず、鶏肉全体に分量外の塩を振り、５分ほど置き水気を出しましょう。
その間に、水、塩、酒を耐熱容器に入れて軽くフタをし、６００Ｗの電子レンジで４分３０秒加熱します。
鶏肉から出てきた水気をペーパータオルで拭きとり、先ほど加熱した耐熱容器に入れて軽くフタをし、６００Ｗの電子レンジで５分２０秒加熱してください。
加熱できたら鶏肉を取り出し、粗熱が取れるまで待ち、その後薄く切ります。
最後に、同社の商品『味ぽん』と砂糖、おろしニンニク、おろしショウガ、豆板醤、ごま油を混ぜ合わせたタレをかければ完成！
お好みでパクチーやいりごま、ラー油、花椒などをトッピングすると、より本格的な味わいになりますよ。
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
レンジ加熱だけで簡単に、立派なおかずを作ることができるのは嬉しいですね！
投稿には「よだれ鶏が大好きなので絶対に作ります」「こんなに簡単によだれ鶏ができるなんて驚き」といったコメントが寄せられていました。
なお、余った肉のゆで汁は、調味料を足してスープにしてもおいしいのだとか。
投稿では『ゆで汁を使った酸辣湯』の作り方も紹介されているので、気になる人はチェックしてみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grape編集部]