アレをすると鮮度が落ちる？　知らなかった卵の豆知識に「ためになる」

栄養価が高く、さまざまな料理に使える卵は、冷蔵庫に常備しておきたい食材の１つですよね。

みなさんは卵を買った時、汚れなどを気にして洗っていませんか。

卵は洗わなくていい？

鶏卵の生産販売をしているトップ卵株式会社は、ウェブサイトで卵に関する豆知識を紹介。

同社によると、調理前の卵は洗う必要はないといいます。

卵の表面には、『クチクラ』という薄い膜があり、雑菌などから卵を守る役割をしているそうです。

卵を洗うことで、この『クチクラ』がなくなってしまい、鮮度が落ちやすくなってしまうのだとか。

また、スーパーマーケットなどに並んでいる卵は、殺菌消毒されているものがほとんどであるため、水で洗う必要はないといいます。

ただし、一部の養鶏場では洗浄されていない無洗卵を販売している場合も。

中身は安全性が保たれていますが、殻には汚れや菌が付着している可能性があるため、ほかの食べ物と触れないようにし、殻を触った手は洗うなど、注意しましょう。

せっかく買った卵も、間違った方法で保存をしていると、気付かない間に鮮度が落ちてしまっているかもしれません。

おいしく安全に卵料理を楽しむためにも、正しい保存方法を覚えておきたいですね！

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[文・構成／grape編集部]