アレをすると鮮度が落ちる？ 知らなかった卵の豆知識に「ためになる」
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白菜の表面に黒い点々を見つけたら… 「そうだったのか！」「初めて知った」「白菜に黒い点々が…！」。そんな状態になっていれば、傷んでいるのか腐敗しているのか、食べてもいいのか…とさまざまな疑問が浮かびます。黒い点々の正体や、食べられるのかどうかなどについてご紹介します。
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栄養価が高く、さまざまな料理に使える卵は、冷蔵庫に常備しておきたい食材の１つですよね。
みなさんは卵を買った時、汚れなどを気にして洗っていませんか。
卵は洗わなくていい？
鶏卵の生産販売をしているトップ卵株式会社は、ウェブサイトで卵に関する豆知識を紹介。
同社によると、調理前の卵は洗う必要はないといいます。
卵の表面には、『クチクラ』という薄い膜があり、雑菌などから卵を守る役割をしているそうです。
卵を洗うことで、この『クチクラ』がなくなってしまい、鮮度が落ちやすくなってしまうのだとか。
また、スーパーマーケットなどに並んでいる卵は、殺菌消毒されているものがほとんどであるため、水で洗う必要はないといいます。
ただし、一部の養鶏場では洗浄されていない無洗卵を販売している場合も。
中身は安全性が保たれていますが、殻には汚れや菌が付着している可能性があるため、ほかの食べ物と触れないようにし、殻を触った手は洗うなど、注意しましょう。
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せっかく買った卵も、間違った方法で保存をしていると、気付かない間に鮮度が落ちてしまっているかもしれません。
おいしく安全に卵料理を楽しむためにも、正しい保存方法を覚えておきたいですね！
[文・構成／grape編集部]