マイタケの天ぷらかと思いきや… 見事な発想に「最高かよ」「のどが鳴る」
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ほどよい歯ごたえと独特の風味が特長のマイタケは、さまざまな料理で活躍します。マイタケを使った料理といえば天ぷらをイメージする人が多いかもしれませんが、実はから揚げにすると絶品です。
そこで、少量の油で作る簡単なマイタケのから揚げレシピを筆者が試してみました。
マイタケでこんなにおいしいから揚げが！ 少量の油でできる絶品レシピ
マイタケのから揚げは、後１品おかずを追加したい時やおつまみにもぴったり。箸が止まらなくなること間違いなしのレシピを見ていきましょう。
材料（２人ぶん）
用意する材料は以下の通りです。
・マイタケ…１パック
・醤油…小さじ１
・酒…小さじ１
・片栗粉…大さじ３
・サラダ油…大さじ３
作り方
まずマイタケを手でひと口サイズに裂いてポリ袋に入れます。そこへ醤油と酒を加え、軽くもんで下味を付けましょう。
別のポリ袋に片栗粉を入れ、下味の付いたマイタケを移したら袋に空気を入れてフリフリとまぶします。
後はフライパンに油を引いて、マイタケの両面を焼き上げれば完成です。
外はカリッと中はジューシーで、マイタケ特有の風味が口いっぱいに広がります。マイタケが余った時やもう１品追加したい時に、ぜひ試してみてください。
[文・構成／grape編集部]