エノキと卵だけ！ ご飯が止まらなくなる『絶品あんかけ丼』の作り方
公開： 更新：
※写真はイメージ
片栗粉と水を混ぜて… みんな大好きなあの和スイーツを再現したレシピがこちら！暑い日には、冷たいものが食べたくなりますよね。アイスクリームやかき氷もおいしいですが、少しぜいたくな『和スイーツ』を自宅で作れたら嬉しいと思いませんか。そこで、本記事では自宅にあるもので簡単に作れる『わらび餅風スイーツ』を紹介します。
「これならもっと食べたい」すっぱいトマトが変身！ 甘酸っぱくて止まらないマリネの作り方ピザやパスタなどさまざまな料理に使われる、トマト。みずみずしい酸味がおいしい野菜ですが、「ちょっと酸っぱすぎる…」と敬遠する人も少なくないでしょう。酸っぱいトマトは、ハチミツとオリーブオイルを組み合わせるだけで、まるで別物のように食べやすく大変身しますよ。
１年を通して、安価な価格で購入できるエノキは、食費節約の心強い味方です。
食べ方はさまざまで、スープやパスタの具にしたり、炒め物などに入れたり、から揚げにしたりしても、おいしいですよね。
調味料などを製造、販売する株式会社Mizkan（以下、ミツカン）は、そんなエノキで作る簡単な一品をInstagramアカウントに投稿しました。
材料はなんとエノキと卵のみ。丼ぶりにたっぷりかけたくなる、『あんかけ』の作り方を紹介しています！
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
【材料（１人ぶん）】
・ご飯 丼１杯ぶん
・卵 １個
・小ネギ 適量
【A】
・『味ぽん』 大さじ１と２ぶんの１杯
・砂糖 大さじ２ぶんの１杯
・水 ５０㎖
・鶏ガラスープの素 小さじ２ぶんの１杯
・片栗粉 小さじ２ぶんの１杯
・エノキ ２ぶんの１パック
・ごま油 適宜
・粗びき黒コショウ 適宜
エノキは石づきを切り落とし、３等分に切っておいてください。卵をボウルに割り入れ、軽くといておきます。
フライパンに【A】をすべて入れ、よく混ぜましょう。
中火にかけて、よくかき混ぜながら加熱し、煮立ってとろみがでたら溶き卵を回し入れます。
卵が半熟の状態で火を止め、ご飯をよそった丼の上にかければでき上がり。お好みで小口切りにした小ネギや、ごま油、粗びき黒コショウをかけて食べてくださいね。
とろとろな半熟卵とエノキの優しい味わいに、ピリッとした黒コショウがアクセントになった一品。つい、ご飯をおかわりしてしまうこと、間違いなしですね！
投稿には「お財布に優しいので嬉しい。作ってみます」「エノキの活躍の場が広がった！」「お腹が減ってくる。あんかけになっていておいしそう」などの声が寄せられていました。
材料が少なくご飯がすすむ味なので、朝食に作ってもよさそうですね。ぜひ試してみてください！
[文・構成／grape編集部]