エノキと卵だけ！　ご飯が止まらなくなる『絶品あんかけ丼』の作り方

１年を通して、安価な価格で購入できるエノキは、食費節約の心強い味方です。

食べ方はさまざまで、スープやパスタの具にしたり、炒め物などに入れたり、から揚げにしたりしても、おいしいですよね。

調味料などを製造、販売する株式会社Mizkan（以下、ミツカン）は、そんなエノキで作る簡単な一品をInstagramアカウントに投稿しました。

材料はなんとエノキと卵のみ。丼ぶりにたっぷりかけたくなる、『あんかけ』の作り方を紹介しています！

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

エノキは石づきを切り落とし、３等分に切っておいてください。卵をボウルに割り入れ、軽くといておきます。

フライパンに【A】をすべて入れ、よく混ぜましょう。

中火にかけて、よくかき混ぜながら加熱し、煮立ってとろみがでたら溶き卵を回し入れます。

卵が半熟の状態で火を止め、ご飯をよそった丼の上にかければでき上がり。お好みで小口切りにした小ネギや、ごま油、粗びき黒コショウをかけて食べてくださいね。

とろとろな半熟卵とエノキの優しい味わいに、ピリッとした黒コショウがアクセントになった一品。つい、ご飯をおかわりしてしまうこと、間違いなしですね！

投稿には「お財布に優しいので嬉しい。作ってみます」「エノキの活躍の場が広がった！」「お腹が減ってくる。あんかけになっていておいしそう」などの声が寄せられていました。

材料が少なくご飯がすすむ味なので、朝食に作ってもよさそうですね。ぜひ試してみてください！

---

[文・構成／grape編集部]