夏の季節のカレー　誤った保存方法に「知らなかった」「注意する」

家庭料理の定番といえば、カレーライスを思い浮かべる人も多いでしょう。

カレーを一度にたくさん作っておけば、忙しい日にすぐに食べられて便利ですよね。

しかし、カレーの作り置きが原因で、食中毒を起こす危険性があると、エスビー食品株式会社（以下、エスビー食品）のウェブサイトが説明しています。

カレーの作り置きは、食中毒の恐れ

「２日目のカレーは深みが増しておいしい」といわれます。しかし、保存方法を誤ると、細菌が繁殖して、食中毒になってしまう恐れがあるそうです。

エスビー食品は、作り置きしたカレーの保存方法について、次のように説明しています。

カレーを鍋に入れたまま、室温で保存してしまうと、ウェルシュ菌などの細菌が繁殖してしまい、食中毒を起こす可能性があるのだとか。

そのため、調理したカレーは、その日に食べきるのが基本だといいます。

万が一、カレーが余ってしまったら、荒熱をとった上で、底の浅い容器に小分けして、冷蔵保存してください。

また、冷蔵庫で保存しておいたカレーを食べる際には、グツグツとするまで十分に加熱してから食べましょう。

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[文・構成／grape編集部]