焼き方次第でステーキ肉がこんがりジューシー！ 手順に「これならできる」「目から鱗」
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※写真はイメージ
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お肉料理の王様『ステーキ』。食べると贅沢な気分になれるごちそうですが、焼き加減が難しく家での調理はハードルが高いと感じている人も多いでしょう。
ニチレイフレッシュ（nichireifresh）がInstagramで紹介している、家庭のフライパンでも肉をおいしく焼く方法を紹介します。
ステーキをこんがりおいしく焼く方法
ニチレイフレッシュの投稿によると、ステーキをこんがりおいしく焼くには『揚げ焼き』にするのがポイントだそうです。
１．肉を冷蔵庫から取り出して常温に戻しておく。
２．肉の両面に、好みの分量の塩を振りかける。
３．バター２０gを火にかけ溶けてきたら、適当な大きさに切ったニンニク１かけ分とローズマリーを入れる。
※バターはサラダ油でも代用可能、ローズマリーはなくてもOK。
４．ニンニクがきつね色になるまで炒める。この時ニンニクの香りをバターに移すように炒めるのがポイント。
５．ニンニクの香りが移ってきたら、ニンニクとローズマリーを取り除いて肉をフライパンにのせる。
６．フライパンに火がギリギリ届かないくらいの中火で、片面１分半ずつ肉を焼く。
※溶けたバターを使いながら揚げ焼きにするのがポイント。
７．焼き終わったらお皿にのせて完成。
フタをしたり蒸し焼きにしたりする必要がないので、あっという間にできあがります。
※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。
鉄板で焼いたようなきれいな焼き色のステーキに
揚げ焼きにすることで、鉄板焼きのお店で食べるようなこんがり香ばしいステーキに仕上がります。
レシピのように中火で片面１分半ずつ焼いた場合、火の通り具合はウェルダンに近いくらい。好みに合わせて焼き加減を調整してください。
「おいしいステーキを食べたいならお店が一番」と思っている人は多いかもしれません。本記事で紹介した内容を参考に、家でもお店のような味わいのステーキを堪能してみてください。
[文・構成／grape編集部]