現役シェフ直伝「ニンニク強め」下味レシピ　スーパーの味付け肉をひと晩で再現

仕事や家事で忙しい現代人。毎日の食事は手軽にサッと作れるものを選びたいですよね。

スーパーマーケット（以下、スーパー）などでは、下味が付いた肉や魚が販売されており、加熱するだけで調理できるため活用している人も多いでしょう。

２０２４年８月１１日、現役シェフとして働く麦ライス（@HG7654321）さんは、そんなスーパーの『味付け肉』を再現したレシピを公開しました。

スーパーの味付け肉をニンニク強めで再現！

麦ライスさんが紹介したのは、「ニンニク強め」という味付け肉。

具材と調味料を混ぜてひと晩置くだけで、簡単に仕込めるそうですよ！

調味料を合わせる時のポイント

ボウルに調味料をすべて入れたら、肉やタマネギなどの具材を加えて混ぜ合わせます。

砂糖大さじ１杯は甘さを足すだけでなく、焼いた時に表面に照りを出す役割も担っています。また、少量の味噌が加わることで、醤油だけでは出せないコクと深みが生まれるそうです。

混ぜ始めは調味料と具材がなじみにくく感じるかもしれませんが、タマネギから水分が出てくると全体がしっとりまとまってきます。

漬け込み時間で味の深さが変わる

冷蔵庫でひと晩おいたら完成です！

麦ライスさんによると、ひと晩待てない場合でも最低１時間は置くのがおすすめなのだとか。

１時間でも十分に下味は入りますが、ひと晩おくと調味料が肉の奥まで染み込み、焼いた時に香ばしいニンニクの香りが立ちやすくなります。逆に漬け込みすぎると醤油の塩気が強くなることもあるため、２日以上の漬け込みは避けるのがおすすめです。

あとは食べたい時に焼くだけで、スタミナ満点の焼肉があっという間にでき上がります！

焼く際は強火のまま仕上げようとすると外側だけ焦げて中が生焼けになりやすいため、中火でじっくり火を通すのがおすすめです。表面に照りが出てきたら食べ頃のサインです。

冷凍保存で平日の時短にも活用できる

また、チャック付きの保存袋に入れれば、冷凍保存も可能。時間がある時に仕込んでおけば、忙しい平日にも楽ができるでしょう。

肉が安い時にまとめ買いをして作っておけば、節約にもなりそうですね。

現役シェフが教える時短レシピには「ありがたい！」といった声が寄せられていました。

暑い夏にパワーがみなぎりそうな味付け肉。食欲が低下しがちな時期だからこそ、たくさん食べて元気に乗り切りましょう！

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[文・構成／grape編集部]