まとめ買いした肉、どう保存する？ 現役シェフ直伝の『下味』がうますぎる！
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料理研究家
麦ライス
東京都内のレストランで料理長として働きながら、レシピやおすすめのキッチン用品など、食にまつわる情報を発信している。
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- 出典
- @HG7654321
仕事や家事で忙しい現代人。毎日の食事は手軽にサッと作れるものを選びたいですよね。
スーパーマーケット（以下、スーパー）などでは、下味が付いた肉や魚が販売されており、加熱するだけで調理できるため活用している人も多いでしょう。
２０２４年８月１１日、現役シェフとして働く麦ライス（@HG7654321）さんは、そんなスーパーの『味付け肉』を再現したレシピを公開しました。
スーパーの味付け肉をニンニク強めで再現！
麦ライスさんが紹介したのは、「ニンニク強め」という味付け肉。
具材と調味料を混ぜてひと晩置くだけで、簡単に仕込めるそうですよ！
【材料】
・牛肉 ２００g
・醤油 大さじ２杯
・みりん 大さじ２杯
・酒 大さじ２杯
・おろしニンニク 大さじ２杯
・砂糖 大さじ１杯
・味噌 小さじ４ぶんの１杯
・タマネギ（薄切り） ２ぶんの１個
・ニンニクの芽 好きなだけ
・ニンニク（薄切り） ２片ぶん
ボウルに調味料をすべて入れたら、肉やタマネギなどの具材を加えて混ぜ合わせます。
冷蔵庫でひと晩おいたら完成です！
麦ライスさんによると、ひと晩待てない場合でも最低１時間は置くのがおすすめなのだとか。
あとは食べたい時に焼くだけで、スタミナ満点の焼肉があっという間にでき上がります！
また、チャック付きの保存袋に入れれば、冷凍保存も可能。時間がある時に仕込んでおけば、忙しい平日にも楽ができるでしょう。
肉が安い時にまとめ買いをして作っておけば、節約にもなりそうですね。
現役シェフが教える時短レシピには「ありがたい！」といった声が寄せられていました。
暑い夏にパワーがみなぎりそうな味付け肉。食欲が低下しがちな時期だからこそ、たくさん食べて元気に乗り切りましょう！
[文・構成／grape編集部]