トウモロコシとチヂミの食感が相性抜群！　企業が教えるチヂミに箸が止まらない

粒をポロポロとほぐしてサラダなどに使うだけでなく、そのまま丸かじりしてもおいしく味わえる、トウモロコシ。

品種によってはまるで果実のような強い甘みがあり、子供のおやつにもぴったりでしょう。

そんなトウモロコシの甘さがやみつきになる、子供もパクパク食べられるレシピを、施設野菜メーカーの株式会社村上農園（以下、村上農園）のInstagramアカウント（murakamisprout）が紹介しています！

トウモロコシを使ったチーズチヂミが絶品！

村上農園が提案する、子供に喜ばれるおやつは『トウモロコシのチーズチヂミ』。

チヂミとは韓国語で『焼いたもの』や『お焼き』を意味する韓国料理ですが、日本人にも人気ですよね。

材料は以下の通り。作り方は動画で解説されているので、併せて見ていきましょう。

生地に片栗粉を加えるのが、チヂミならではのモチモチ食感を生み出すポイントです。薄力粉だけでは出せない弾力が、片栗粉を合わせることで生まれます。マヨネーズを大さじ３杯と多めに使うことで生地がしっとりと仕上がり、焼いたときに外側がカリッとなりやすいのもうれしいところです。

※動画はInstagram上で再生できます。

トウモロコシの下ごしらえ：レンジ加熱で時短に

まずは、トウモロコシの内側の皮を２枚くらい残してむきましょう。水で表面を濡らしてからラップに包み、６００Wの電子レンジで５分加熱します。

皮を少し残したままレンジにかけることで蒸らし効果が生まれ、実がふっくらと甘く仕上がります。加熱後はとても熱くなっているので、粗熱が取れるまでそのまましばらく置いておきましょう。

粗熱が取れたら皮をむき、包丁で３ぶんの１に切って縦に置いて、身をこそげ落としてください。

包丁を芯に沿って上から下へ滑らせると、粒がまとまってポロポロと外れてきます。勢いよく切ると粒が飛び散りやすいので、ボウルの中で作業するか、まな板の周りに布巾を置いておくと後片付けが楽になります。

生地を混ぜて焼く：弱火でじっくりが成功の鍵

ポロポロになったトウモロコシと、３ぶんの１の長さに切った豆苗をボウルに入れ、＜A＞を加えてよく混ぜます。

全体を混ぜると生地がやや重くなり、もったりとしたかたまりになります。豆苗が均一に散らばるよう、底からすくうようにして混ぜるとうまくまとまります。

油をひいた玉子焼き器に、作った生地を流し入れてください。ヘラなどで押さえつけるようにして広げたら、鍋の蓋をかぶせて、弱火でじっくり焼きましょう。

ここで中火や強火にしてしまうと、表面が焦げても中まで火が通らないことがあります。蓋をして弱火でじっくり焼くことで、生地全体に均一に熱が入り、チーズもしっかり溶けてくれます。

生地の上面が固まってきたら、皿を被せてひっくり返しましょう。玉子焼き器に戻したら、反対側もしっかりと焼き色が付くまで焼きます。

ひっくり返す際に生地が崩れやすいので、上面が完全に固まってから行うのが大切です。端をヘラでそっとめくって、きつね色になっていることを確認してから裏返すと失敗しにくくなります。

焼き上がった生地をお好みのサイズにカットし、皿に盛り付ければ『トウモロコシのチーズチヂミ』の完成です！

熱々の状態で食べれば、チーズがジュワッと口の中で溶けておいしそうですね。

また、チヂミのモチモチとした食感と、トウモロコシのシャキシャキ感が同時に味わえて、食感も存分に楽しめそうです！

子供のいる家庭では、親子で一緒に『トウモロコシのチーズチヂミ』作りに挑戦してみてもよいでしょう。焼く作業は、安全のために大人が行ってくださいね。

気になった人は、一度試してみてはいかがでしょうか！

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[文・構成／grape編集部]