お月見にぴったり　豆腐入り『冷やしみたらし団子』の作り方　20個分レシピ

毎年９月中旬に訪れる、十五夜。

１年でもっとも美しい月として有名な『中秋の名月』を見ながら、季節を感じるのは、日本の秋の風物詩の１つです。

お月見では、満月のように丸い団子や、ウサギの形をしたまんじゅうなどを食べると、一層雰囲気が出ますよね。

冷やしみたらし団子

２０２４年の『中秋の名月』は、９月１７日にあたります。

残暑が続く中でのお月見には、ひんやりと冷たいスイーツがピッタリかもしれません。

そこで、同月８日に食育アドバイザーの咲（@Sakichan1230）さんが投稿した、『冷やしみたらし団子』のレシピをご紹介します！

タレを先に仕込んでおくのがポイント

鍋にAの材料を入れ、片栗粉を溶かすように混ぜてください。

片栗粉はダマになりやすいので、最初に水と片栗粉だけをよく溶かしてから他の調味料を加えると、仕上がりが均一になりやすいです。

中火にかけて、タレをゆっくり混ぜ合わせてトロッとしてきたら、火を消しましょう。

加熱中は絶えずかき混ぜ続けるのがコツです。混ぜる手を止めると底が焦げ付き、タレに焦げた風味が移ってしまうことがあります。全体がとろりとまとまってきたら、火を止めるタイミングです。

タレの粗熱を取ったら、耐熱容器に入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。

タレは冷えるとさらに固くなるため、仕上がりに少しゆるいかなと感じるくらいの状態で冷蔵庫に入れるのがちょうどよいでしょう。団子の準備中にしっかり冷やしておくと、盛り付け時にすぐ使えます。

豆腐は水切り不要。そのまま混ぜてOK

ボウルに豆腐と白玉粉を入れ、指で粒を失くすように混ぜたら、２０等分に分けて丸め、中央にくぼみをつけましょう。

絹豆腐を使うことで、生地がしっとりとやわらかくまとまります。水切りは不要で、そのまま加えてください。白玉粉の粒が残っているとゆでたときに食感がばらつくため、指でしっかりつぶしながら均一に混ぜ合わせるのが大切です。中央にくぼみをつけるのは、均一に火を通すためです。

沸騰したお湯で団子をゆでて、浮き上がってきたらザルにあげ、流水でぬめりを取って氷水で冷やします。

団子が浮き上がってからさらに１〜２分ほどそのままゆでると、中まで火が通りやすくなります。氷水でしっかり冷やすことで、もっちりとした弾力が増し、タレともなじみやすくなりますよ。

器に団子を盛り付け、タレをかけたらでき上がりです！

つるつるでもっちりとした食感の白玉団子に、冷たくて甘じょっぱいタレは、よく合います。

砂糖大さじ４杯・醤油大さじ２杯・みりん大さじ１杯というタレの配合は、甘さと塩気のバランスが取れた王道のみたらし比率です。冷やすことで甘みが少し落ち着き、後味がすっきりとした仕上がりになるのも、この「冷やし」バージョンならではの魅力といえます。

冷たい緑茶やアイスコーヒーと一緒に味わえば、ついたくさん食べてしまいたくなるでしょう。

投稿には「最強のビジュアル！絶対作る」「作ったらおいしくて食べすぎて太っちゃう」「子供が喜びそう！」などの声が寄せられていました。

『冷やしみたらし団子』を食べながらのお月見は、幸せなひと時になるはず。甘いものが好きな人にはおすすめですよ！

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[文・構成／grape編集部]