スライスした長芋と合わせたのは…？　簡単すぎて「毎日食べたい」

程よい粘りとシャキシャキの歯ごたえが魅力の『長芋』。１年で２回の旬を迎え、１１〜１２月はみずみずしさ、３〜４月は甘みが楽しめるのが特徴です。

ステーキにしたり、サラダに入れたりと幅広く使える一方で、何となく「毎回同じようなメニューになってしまう」と悩む人もいるのではないでしょうか。

さまざまな野菜レシピを発信している『イソカカ』（isokaka.kyoto）さんのInstagramでは、『長芋』を使った簡単メニューを紹介しています。

長芋レシピのバリエーションを増やしたい人はもちろん、「あともう一品欲しい」という時にもぴったりのレシピです。

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具材は『長芋』と『ショウガ』のたった２つ！

イソカカさんが紹介するメニューは、『シャキシャキ長芋とショウガのナムル』です。

使う具材は、なんと長芋とショウガだけ。調味料もどの家庭にもあるものばかりなので、ぜひ作ってみてください。

塩は下味を整え、酢が長芋のシャキシャキ感を際立たせます。ごま油とすりごまの組み合わせが、香ばしいコクをプラスしてくれます。

ショウガは皮付きのまま千切りに

ショウガは皮付きのまま、千切りにしましょう。

皮付きのまま使うことで、ショウガ特有のピリッとした風味がより強く出ます。細めに切るほど長芋となじみやすくなりますよ。

長芋の皮をピーラーで剥いたら、スライサーで薄切りにします。

スライサーを使うと厚みが均一になり、調味料がムラなく絡みやすくなります。包丁で切る場合は、できるだけ薄く揃えることがポイントです。なお、長芋を扱う際は手がかゆくなることがあるため、気になる人はビニール手袋を使うと防げます。

調味料を加えてさっくり混ぜるだけ

ボウルに長芋とショウガ、調味料を加えましょう。

全体をさっくりと混ぜ、調味料が全体に行き渡ったら完成です。

混ぜすぎると長芋が崩れてシャキシャキ感が失われるため、注意が必要です。全体にツヤが出てごま油の香りがふわっと漂ってきたら、混ぜ合わせのサインです。

シンプルな材料と工程であっという間に完成しました。

さっぱりした味付けなので、箸休めやお酒のおつまみにも向いています。

火を使わず簡単に調理できるので、時間のない日や、副菜に迷った時はぜひ作ってみてください。

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[文・構成／grape編集部]