豆乳とレモン汁 鍋で温めてから放置すると？ 完成したモノに「ビックリ！」
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※写真はイメージ
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意外と簡単に作れてしまう、『自家製のカッテージチーズ』。使用する材料は『豆乳』と『レモン汁』だけです。
参考にしたのは、Instagramで身体を整える野菜レシピを発信する、『イソカカさん』（isokaka.kyoto）の投稿です。豆乳で作るので、ヘルシーなのもうれしいポイント！ぜひ試してみてくださいね。
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クラッカーのお供に作って！『豆乳カッテージチーズ』のレシピ
ホームパーティーや晩酌をする際に、ちょっとしたおつまみがあったら、うれしいですよね。
自家製のカッテージチーズをクラッカーにのせれば、あっという間においしいおつまみが完成します。
豆乳カッテージチーズを作るのに必要な材料や、具体的な作り方は以下の通りです。
【材料】（４人前）
・無調整豆乳…２５０㎖
・レモン汁…大さじ１
・クラッカー…適量
・いちごジャム…適量
フレッシュレモンを使うなら、２分の１玉程度が目安です。
１．豆乳を小鍋に入れ、沸騰寸前まで温めます。沸騰させないように注意しましょう。
２．温められたら火を止めます。レモン汁を加えて、３０秒ほど待ちます。
３．ゆっくりとヘラで混ぜたら、コーヒーフィルターなどでゆっくり濾しましょう。
４．約１時間放置して水切りをします。クラッカーに添えて、いちごジャムや紅茶と一緒に食べるのがおすすめです！
おいしく作るためのポイントは？
１の工程で、豆乳を沸騰させないことが大切です。沸騰させてしまうと膜が張ってしまったり、分離しやすくなったりしてしまいます。
また、レモン汁を加えた後に、うっかりすぐに混ぜないように注意しましょう。ここで混ぜてしまうと、分離がうまくいかなくなる可能性があります。
本記事では、豆乳で作るカッテージチーズのレシピを紹介しました。クリームチーズよりもあっさりとしていて、クリーミーなカッテージチーズ。できたてのほんのり温かいカッテージチーズを楽しんでみてくださいね。
[文・構成／grape編集部]