豆乳とレモン汁　鍋で温めてから放置すると？　完成したモノに「ビックリ！」

意外と簡単に作れてしまう、『自家製のカッテージチーズ』。使用する材料は『豆乳』と『レモン汁』だけです。

参考にしたのは、Instagramで身体を整える野菜レシピを発信する、『イソカカさん』（isokaka.kyoto）の投稿です。豆乳で作るので、ヘルシーなのもうれしいポイント！ぜひ試してみてくださいね。

※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。

クラッカーのお供に作って！『豆乳カッテージチーズ』のレシピ

ホームパーティーや晩酌をする際に、ちょっとしたおつまみがあったら、うれしいですよね。

自家製のカッテージチーズをクラッカーにのせれば、あっという間においしいおつまみが完成します。

豆乳カッテージチーズを作るのに必要な材料や、具体的な作り方は以下の通りです。

フレッシュレモンを使うなら、２分の１玉程度が目安です。

１．豆乳を小鍋に入れ、沸騰寸前まで温めます。沸騰させないように注意しましょう。

２．温められたら火を止めます。レモン汁を加えて、３０秒ほど待ちます。

３．ゆっくりとヘラで混ぜたら、コーヒーフィルターなどでゆっくり濾しましょう。

４．約１時間放置して水切りをします。クラッカーに添えて、いちごジャムや紅茶と一緒に食べるのがおすすめです！

おいしく作るためのポイントは？

１の工程で、豆乳を沸騰させないことが大切です。沸騰させてしまうと膜が張ってしまったり、分離しやすくなったりしてしまいます。

また、レモン汁を加えた後に、うっかりすぐに混ぜないように注意しましょう。ここで混ぜてしまうと、分離がうまくいかなくなる可能性があります。

本記事では、豆乳で作るカッテージチーズのレシピを紹介しました。クリームチーズよりもあっさりとしていて、クリーミーなカッテージチーズ。できたてのほんのり温かいカッテージチーズを楽しんでみてくださいね。

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[文・構成／grape編集部]